素炒紫甘蓝的家常做法（素食之）

做法步骤

1、准备好食材～

2、先用清水把玉米粒给煮一下～

3、玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿～

4、加入紫甘蓝～

5、用盐调味。因为紫甘蓝是用快火翻炒的，炒制时间约一分钟即可，否则失去口感。所以盐就跟着放了～

6、清甜营养紫甘蓝～

心情故事

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。