茄子土豆最简单的做法(怎么做土豆炖茄子)
主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,现在小编就来说说关于茄子土豆最简单的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
茄子土豆最简单的做法
主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克。
调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。
将长茄子去蒂,洗净,切成块。
土豆去皮切滚刀块。
葱、姜切丝,蒜切片备用。
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。
大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段。
黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。
将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精。
烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
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