爆炒猪粉肠的做法大全窍门（爆炒猪粉肠无需大火炉灶）

一条好的猪粉肠，不管是用来做生滚粥还是爆炒，粉肠爽脆和肠油的浓香，都让人念念不忘。心心家美食对猪粉肠也是十分喜欢，时不时都会买来吃上一顿解解馋。今天和大家分享一下，用家庭煤气炉做一道煲好猪粉肠，味道和口感都很不错。

粉肠爽脆和肠油的浓香，都让人念念不忘

猪粉肠250克，蒜瓣5个左右，生抽、料酒、盐、糖、花生油、香菜适量。

壁厚的猪粉肠才是靓粉肠

1、把猪粉肠用水龙头直接放水通干净，反复通水三次，用手指夹住粉肠一直捋，把里面的粘液清洗出来。

用水龙头直接通干净猪粉肠

2、好的猪粉肠，肠液应该是浅黄色的，如果是偏绿色的话，就是苦肠，不好吃。所以到市场上买粉肠 时候，一方面要看看粉肠的壁要厚，另一方面就要看看肠液是否偏绿。

好的猪粉肠，肠液应该是浅黄色的

3、把清洗干净的粉肠切段，切段到时候先用刀轻轻剁几下粉肠，让粉肠不同部位都出现刀痕，但不至于切段，然后切成3、4厘米的段。切好备用。

把粉肠切段

把切好的粉肠备用

4、大火热锅，然后倒入花生油。

大火热锅，热锅冷油

5、把拍裂的蒜瓣放入锅中，爆香。

爆香蒜瓣

6、把切好的猪粉肠倒入锅中大火爆炒，猪粉肠在大火、高油温的锅中香气洋溢着厨房。

把猪粉肠放入锅中爆炒

7、倒入适量的料酒，继续爆炒，让粉肠更加香。

放入适量料酒继续爆炒

8、保持大火持续炒4分钟，然后放入香菜，继续炒几下即可出锅。

爆炒4分钟后，放入适量香菜

9、好了，一碟浓香扑鼻、爽脆可口的爆炒猪粉肠就做好了，隔着屏幕都流口水。

浓香扑鼻、爽脆可口的爆炒猪粉肠

10、最后，再来一个特写，增强一下爆炒猪粉肠的诱惑感。

爆炒猪粉肠特写

最后，谢谢大家的阅读，希望大家都喜欢这款爆炒猪粉肠，欢迎大家关注“心心家美食”，留言和私信进一步交流。