广东蒜蓉开边虾有秘诀：宅家美食蒜蓉开边虾

宅在家第N天，继续潜心钻研琢磨吃吃喝喝。今天还没起床，就突然想起了之前在粤菜馆吃过的蒜蓉开边虾，鲜美的味道绕梁三日，突然之间口水差点留下来了。于是，赶快翻身起床，去冰箱里看看还有没有冷冻的大虾，打开冰箱发现还有十几条，简直如获至宝呀，哈哈，这就叫心想事成哦，心中满满的幸福感，看，吃货的好处就是只要有好吃的就很满足，幸福感就杠杠滴！其实幸福很简单！

粤菜 蒜蓉开边虾

说干就干，把十几条大虾化冻，从厨房找出来一些白菜叶和一小把粉丝，大蒜也还有，嘻嘻，主要的食材就齐备了。有点可惜的是金针菇前两天做菜给吃完了，如果有金针菇代替粉丝，味道会更香哦。简单几步端上餐桌，一家老小都连连称赞，就连我用来垫盘的大白菜叶也都一抢而光了，曾经在饭店工作过的爷爷说：嗯，确实好吃！嘻嘻，这可是专业人士的认可哦。其实这道菜的做法非常简单，但是每次做都特别受欢迎。下面就来说说具体的做法，希望你也能尝试着给大家露一手哦。

主要食材：大虾，白菜叶若干，粉丝一小把，大蒜1头。

配料：料酒、食用油、生抽、蚝油、糖、盐。

1. 先将粉丝用热水泡一下备用，如果有金针菇可以不用粉丝，味道更好。
2. 将大虾洗净，把虾脚和头上的硬针减掉，从虾的第三节处挑出虾线，并从背部剪开。
3. 把收拾好的大虾放入一个小盘中，用料酒腌制一会儿去腥。
4. 白菜叶洗净，一片一片摆在盘中备用。
5. 大蒜剥好洗净，拍一下然后剁成蒜末备用。
6. 把蒸锅加水后开火，同时，另起一炒锅加热，放入少许油，待油稍稍加热放入蒜末炒出香味后倒入料酒（可以用腌虾的料酒），2勺生抽，1勺白糖，盐少许，2勺蚝油，稍微煸炒一下，待料汁稍微有一点浓稠了关火。
7. 把泡好的粉丝放在摆好的白菜叶上，摆上开好背的大虾，把炒好的料汁用小勺浇在大虾的开背处，剩下的料汁可以浇在虾上。
8. 这个时候蒸锅已经上汽了，把摆好盘的大虾放入蒸锅蒸8-10分钟，就可以上桌开吃啦。

炒好的酱汁浇在摆好盘的开边虾上，蒸锅上汽就开蒸喽

1. 这道菜就是一个收拾虾和炒酱料的时间，整个过程非常简单。
2. 这个菜要想做得好吃，一定要多多放蒜，蒜汁和大虾一起非常美味，而且大蒜是非常有营养的哦。
3. 这道菜做起来非常简单，几个步骤统筹安排好时间，炒料汁的时候可以同时开火把蒸锅的水烧开，这样，料汁浇在虾上以后正好可以上锅蒸，节省时间。

出锅香气四溢的蒜蓉开边虾，一盘不够吃哦

好吃、好做又营养的蒜蓉开边虾，你要不要试一试？做得好吃，别忘了一起分享哦！

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