烤鸡肉饼（烤鸡肉饼做法）

主料：鸡肉250克，鸡蛋50克辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菜花50克，豌豆50克，土豆（黄皮）50克，面包30克，面包屑50克，奶油60克，牛奶250克，现在小编就来说说关于烤鸡肉饼?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烤鸡肉饼

主料：鸡肉250克，鸡蛋50克。

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菜花50克，豌豆50克，土豆（黄皮）50克，面包30克，面包屑50克，奶油60克，牛奶250克。

调料：花生油30克，盐3克，辣酱油5克，味精2克，胡椒粉1克。

鸡肉用刀剁成肉糜；

面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用；

马铃薯（土豆）煮熟切片；

蘑菇去蒂洗净切厚片；

青豌豆在沸水中氽熟；

花椰菜掰成小朵，氽熟；

将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅；

将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用；

在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色；

将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；

取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司；

将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。