甘肃农村老家的家常便饭百吃不腻（西吉农村流水席）

在西吉的一些农村地区，遇到婚丧嫁娶等红白喜事时，招待宾客的方式采用流水席。无论穷家富户，家家都是如此。

流水席

【实拍】西吉农村流水席，千人同吃大锅饭，温润的不仅是肠胃

主人会在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，来宴请所有的亲朋好友。吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做"流水席"。据记载，流水席已有1000多年的历史， 这种习俗从古一直延续到今。

流水席一般有九道菜，不是象一般的宴席那样先上齐所有的菜。流水席的最大特点是吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做"流水席"。

流水席一般每桌坐8个人，每上一道菜，大家都纷纷盛舀。这对于眼疾手快的人来说很有利，对于讲究斯文的人来说，根本"抢"不到，所以流水席又称“抢席”。

由于农村流水席在午饭与下午开席之间有约一段时间，亲朋好友可以充分利用这段时间叙旧，所以农村流水席会比在酒店就餐更具有人情味，不会开席而聚，闭席而散，农村流水席更像是一次亲朋好友的大聚会。

以前生活条件差，村民自家办红白喜事和节日庆典时，前来的宾客都自带饭桌和碗筷，在打场麦找一些麦草铺在地上，客人们围着饭桌席地而坐。如今生活条件得到了极大改善，村民不必自带饭桌和碗筷，一般村上都有公共的桌椅和碗筷提供给村民。

宴席结束后，主人会将剩下的菜全部分给全村人带走。

月是故乡明，菜是家乡美。流水席的食材并不复杂，主要为牛、羊、鸡肉和萝卜一起炖，还有大米与枣混在一起蒸熟的"甜盘子"。

西吉农村的流水席，不仅温润着肠胃和身体，同时，它也温润着全村人团结互助般的情感。