产妇可以吃炒油菜么 哺乳妈妈吃什么清炒油菜

原料：

油菜400克，蒜瓣3～5个，植物油、盐、砂糖、湿淀粉、鸡精各适量。

做法：

1．油菜洗净切段，沥干水分。

2．锅置火上，加入适量的植物油烧热，放入蒜瓣爆出香味。

3．油菜下锅，大火慢炒至三分熟，在菜根部洒少许的盐。

4．炒匀至六分熟，加少许糖，淋入湿淀粉勾成的芡(冬天的油菜要加糖勾芡，原因是冬天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出)继续翻炒。

5．七分熟的时候加鸡精，起锅即成。

营养盘点：

油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益；油菜中所含的维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C就可满足人体需求。胡萝卜素含量也很高，每100克油菜里含有胡萝卜素1.59毫克，比豆类多一倍，比西红柿、瓜类、萝卜等多四倍，比茄子多三十倍。所含维生素也比番茄、茄子多很多。

油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

油菜为低脂肪蔬菜，且富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而起到治疗便秘的作用。

油菜里含有的草酸很少，富含钙、铁。患口腔溃疡、口角显白、齿龈出血、牙齿松动等症的患者，多吃油菜有益。

油菜含蛋白质较多，所以是产后妈妈补养的食用佳品。（选自《哺乳妈妈吃什么》）