菠萝和排骨能一起煮吗(菠萝还在当水果吃吗)

大家好,我是果儿,现在正是吃菠萝的好季节,这两天市场随处可见有商贩拉着一大车的菠萝卖,只要一走到车子旁就能闻到酸甜诱人的菠萝味,让人忍不住会停下来买上一两个菠萝解解馋。

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菠萝还在当水果吃吗?加一斤排骨一起炖,酸甜开胃,太好吃了

说到菠萝,我们都知道是水果,平时大家也都是把菠萝当水果吃,酸甜脆爽,其实菠萝除了当水果,我们也可以把菠萝搭配肉类食材烹饪一起吃,不仅酸甜开胃,还能解油腻,今天我就在市场买了2个菠萝,切了一个当水果吃,另一个加了一斤排骨一起炖,做出来的菠萝排骨酸甜开胃,太好吃了,家人都很喜欢吃,今天果儿就给大家分享一下,菠萝炖排骨的家常做法,喜欢的朋友可以试试。

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【菠萝炖排骨】

【食材】:排骨、菠萝、姜、葱、花椒粒、红糖、生抽、料酒、老抽、芝麻;

一、准备菠萝一个,排骨一斤,我选用的是嫩骨比较多一些的排骨,为了更方便入味,剁得比较小,大家可以根据喜好选择中排,也可以剁大块一些;

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二、排骨先浸泡一下,洗去排骨里面的血水;

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三、排骨放入冷水锅中,加入葱、姜片、花椒粒、料酒,烧开后打去浮泡焯水捞出,焯水时加入这4味调味料能很好地除腥提鲜;

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四、菠萝买的时候让商家削好了皮,拿回家只需要清洗干净后切成块备用,再准备一小块红糖切碎;

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五、锅中放入适量菜籽油,油温7成热时,倒入排骨煎出香味至排骨微黄;

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六、加入红糖,中火炒至红糖融化;

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七、倒入切成块的菠萝,调入生抽,老抽翻炒均匀;

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八、加入水漫过排骨,再放入姜片,大火烧开后,中小火慢炖30分钟;

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九、排骨炖至耙软入味后,开大火收汁,一定要把汁水收干至排骨再次煎出香味,这样做出来的排骨香软入味,如果汁水收得不是太干,吃起来水气过重也失去了香味,最后再撒上白芝麻翻炒均匀出锅即可。

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这样做出来的排骨,由于加入了菠萝又增加了酸甜口感,吃起来比甜醋排骨更好吃,通过加水焖煮烹饪,也使排骨吃起来更加软香入味,香而软的口感也很适合老人和小孩子吃。

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如果菠萝你还在当水果吃,那不妨试试加一斤排骨一起炖,酸甜开胃太好吃了,也很下饭哦,现在正是吃菠萝的季节,菠萝也比较便宜,我们这边小一些的才卖5块钱一个,菠萝除了炖排骨,加点豆瓣酱,同五花肉一起炖同样好吃,做法和排骨做法一样,只是五花肉焖煮时间会更长一些,做出来肥而不腻,喜欢吃菠萝的朋友可以试试哦~

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