十月一送寒衣应选择什么日子合适 十月初一送寒衣

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明天就是农历的十月初一，又叫“寒衣节”、“十月朝”、“祭祖节”，民间把清明节、中元节和寒衣节并称为一年中的三大“鬼节”。

在寒衣节这天，为了防止先人挨冷受冻，要给逝去的先人焚烧五色纸，为其送去过冬御寒的衣物，也就是“送寒衣”。

作为一个传统的祭祀节日，自然也有一些习俗和讲究，前人流传下来的老传统，“吃3样忌3事”，不要忘，具体是什么？大家一起来看一下吧。

吃3样

一、饺子

寒衣节这天，在外的游子也会归家为先人祭祀，饺子是一种带有团圆之意的食物，而且形状圆圆鼓鼓似元宝，包住财富吉祥，象征着美满。

推荐做法：【芹菜猪肉饺子】

1.一斤猪肉，搅成肉沫，放入盆中。一块生姜切成姜片，几根小葱切成段，放在一起，加一勺清水，倒入破壁机里面，打成葱姜汁倒入小盆里面。

一小把芹菜，洗净后切成芹菜碎，装入小盆中备用。

2.在装肉馅的盆中，加入食盐，胡椒粉，味精，包子饺子调料，蚝油，老抽各适量，再把葱姜汁倒进去一部分，搅拌均匀，二次加入葱姜汁，继续搅拌。

3.最后把剩余的葱姜汁全部倒入到馅料盆中，搅拌3分钟，再放上切好的芹菜碎，继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许香油，饺子馅就完成了。

4.接下来把准备好的饺子皮拿出来，全部包好之后，下入开水锅中，煮熟捞出，再搭配上料汁吃，真香。

二、面条

寒衣节吃面是老传统了，长长的面条有“长久”、“长寿”之意，寓意着平安顺遂，也能把生者的思念通过长长的面条带给逝去的先人。

推荐做法：【茄汁面】

1、一斤宽面条，一把黄豆芽，一小把木耳，泡好之后切成小片，和豆芽放在一起。1个番茄，切成小方丁备用。半个洋葱切成小粒，一根小葱切成葱花，放在一起备用。

2、炒锅烧热，加少许食用油，先把番茄下锅，炒出汁水，再放点食盐，番茄酱，翻炒均匀，倒入洋葱和葱花，快速翻炒几下，再加适量清水。

然后把黄豆芽和木耳也下锅，放食盐、胡椒粉、白糖、鸡粉各适量，大火煮两分钟。

3、时间到，放适量食盐、生抽下锅，接着下面条，搅拌几下，煮3分钟，加点老抽，搅拌化开。

4、面条煮熟以后，倒入20克陈醋，淋入少许芝麻油增香，关火起锅装入大碗中，再放上少许香菜，即可食用。

三、糯米

糯米通常都是过年佳节时常食用的美食，口感粘糯，外观圆润洁白，是团圆饭上必不可少的一样，因此在十月一这天，糯米也要端上桌。

推荐做法：【糯米蒸排骨】

1、准备100克糯米，倒入小盆中，加1克食盐、适量清水，浸泡2个小时。几根小葱，切成葱花，半个红椒，切成红椒粒，放在一起。

一斤猪肋排，切成小段，放入盆中，然后用盐水搓洗几遍，洗净后挤干水，然后放入盆中，再放一把小葱段、几片生姜，加蚝油、料酒、海鲜酱、胡椒粉、食盐各适量，拌匀腌制10分钟。

2、蒸锅中烧水，把泡好的糯米控一下水分，撒在盘中上，然后把排骨里面的葱姜捡出来，抓入一部分糯米，抓拌均匀，拌好之后摆在盘子里面。

3、水烧开后，把排骨放上去，盖上锅盖，大火连续蒸30分钟。

4、时间到，把排骨取出来，撒上少许葱花和红椒粒，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。

忌3样

1.忌结婚嫁娶

寒衣节是鬼节，比较沉重的日子，而且当天会有很多祭祀的人，整天阴气比较重，实在不适合结婚。

2.忌搬家乔迁

民间认为，寒衣节当天会有孤魂野鬼在路边徘徊，如果这天搬家会被那些鬼魂跟着回家，对新家不利。

3.忌晾晒衣物

寒衣节就是为了给先人送衣，但是有一部分鬼魂是没有收到子孙送来的衣物，这时候在外面晾的衣服就容易被他们盯上，影响运势。

很多传统节日正在逐渐被人们所淡忘，反而是一些西方节日好像更被大众接受，因此更要弘扬我国传统文化，让更多的人们了解这些。

（第一名厨编辑：明明）

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