大虾怎么做酥脆（制作酥脆大虾的方法）

食材：明虾20只、姜一块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、炸粉一盒 ，现在小编就来说说关于大虾怎么做酥脆?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

大虾怎么做酥脆

食材：明虾20只、姜一块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、炸粉一盒。

将鲜虾去壳，最后留一小段，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。

准备炸粉，如果没有，用栗子粉或玉米淀粉代替。

把粉末放进碗里，放一点水，然后把它混合到面糊里。

在火锅下加热少量豆油。

中、低热翻油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎，把油底壳放下不要动，炸20秒，翻过来炸20秒。

把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟，用漏勺一次又一次地炒，炸虾仁变得很脆。

取出虾仁，用打孔蒸架排油，把它们放在盘子里放凉即可。