一碗羊汤暖一冬抵御风寒（来一碗萝卜羊骨汤）

现在的气象台总是预告着，这段时间各地会出现寒潮，温度会越降越低。所以这个时候就特别时候炖上一大碗的羊骨头，再加上一些新鲜的时令蔬菜，就可以更好地暖和身子。我个人一直认为白萝卜和羊肉是两样非常配的食材，而且真正在炖羊骨汤的时候，我可能还会选择添加上适量的薏米。

不仅可以很好地增加羊骨汤的口感，而且还能很好提升整碗的味道层次。今天就来和大家介绍一下，这道美味又滋养的羊骨汤，到底应该怎么做。毕竟在这个寒冷的冬天里，不喝上一碗不仅保暖解馋，而且回味无穷的萝卜羊骨汤，就可以让整个人的身体都暖洋洋。

而且本身羊肉汤既已经算是冬季必喝不可的肉汤之一，所以来使用羊骨炖出的汤，就会更加鲜香和美味。

技巧1：焯水前羊骨进行浸泡

很多人都知道，在炖肉汤的时候，需要将羊骨进行焯水，但是很多人都不知道的一点是。羊骨在进行焯水之前，需要将羊骨放进清水中进行浸泡，而且如果觉得清水浸泡的时间过长。可以尝试在清水中加进适量的食盐，兑成盐水之后进行浸泡，因为盐水的浓度更高，可以更加快速的将羊骨中的血水浸泡出来。因为本身羊肉的腥味，大多都是存在血水中，所以如果将血水处理出来，就可以八九不离十的将羊骨的腥味取出。

技巧2：之后羊骨进行冷水焯水

焯水是一件厨房中常出现的一种操作，但是怎么样更好地将羊骨进行焯水，就是一个很好的问题。因为一开始已经尽可能将羊骨的血水浸泡出来，所以之后的焯水就更像是一种事后的善后。将浸泡后都不好去除的血水，进行去除的一个措施。