新鲜茶树菇炒肉的家常做法川味（而清爽可口味道棒）

茶树菇不知道大家吃过没有呢，这茶树菇清脆爽口，是吃火锅的美味。不过平时新鲜的茶树菇想买还得碰运气才行，倒是干的茶树菇非常多。所以买上一些回家，拿来炒肉或者是煲汤味道很是不错呢。

准备需要的食材：茶树菇干、猪前腿肉、生姜、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、植物油、食用盐、鸡精、香葱。

步骤一：茶树菇干提前用热水泡开，我抓了一大把，足够炒一大盘了。茶树菇干泡发之后倒掉热水，撕成小条，再用清水洗干净，用手抓一下洗得更干净。

步骤二：猪前腿肉切成片备用，前腿肉很嫩，炒的时候基本不用腌制。大锅烧热，放入植物油，烧热之后下姜片翻炒出香味。

步骤三：下肉片翻炒至颜色变浅，最好是肉片表面微微变黄。加入黄酒去腥调味，没有黄酒可以用料酒或者啤酒。黄酒下锅之后翻炒至吸收。

步骤四：依次加入生抽，老抽，白砂糖调味，翻炒均匀即可。然后倒入洗干净的茶树菇干翻炒均匀。茶树菇干要多翻炒几下，这个时候开中火就可以了，注意别炒糊了。

步骤五：出锅前撒适量食用盐和鸡精调味，装盘，切一点葱花当点缀，香喷喷的茶树菇干炒肉片就做好了。

这样一道鲜香可口的下饭菜就制作好了，茶树菇干炒肉片味道极其鲜美，推荐配米饭或者配白面条，吃过之后你会买很多茶树菇干放在家里的，下饭拌面味道杠杠的哦。

茭白性微寒，具有去热除湿、生津止渴以及解酒的功效，特别适合夏天吃呢~ 茭白的做法有很多，比较常见的是油焖，也可以蒸、烤、腌、红烧、干煸。 要想吃出它本身的味道，只要简单地加点肉丝清炒就行，既不寡淡，也不油腻。

准备需要的食材：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油。

步骤一：将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。

步骤二：撕去茭白表面的外皮。(懒哥买的是没有去外皮的茭白，如果一次性买的比较多，建议大家买带外皮的这种，方便保存。)将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成丝儿备用。

步骤三：锅内倒油，肉丝下锅前拌上一点食用油，将油烧热一些，下肉丝快速翻炒，待肉丝炒变色后即可盛出。锅内留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。

步骤四：倒入切好的茭白丝儿，翻炒均匀，待茭白丝变软以后，加适量的盐调味。翻炒均匀后，倒入刚才盛出来的肉丝，炒匀后出锅。

这道茭白炒肉丝就做好了，做法非常的简单，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友快试试吧。这道菜非常的简单呢，炒肉丝是小炒菜，切好菜就能下锅炒制啦。