怎么用面包和酸奶来做爆浆蛋糕(用豆浆做无敌好吃的爆浆豆乳蛋糕)
⭐️【豆乳爆浆蛋糕】⭐️
口感很特别的一款蛋糕,豆浆戚风蛋糕体加上豆乳奶油酱,最后撒上黄豆粉和杏仁片.一口可以吃到豆浆的清新口感,加上浓郁奶酪,很喜欢.
✅戚风蛋糕6寸:鸡蛋3个,无糖豆浆30克,色拉油25克,白砂糖35克,低筋面粉42克,柠檬汁几滴
豆乳酱:奶油奶酪90克,蛋黄2个,白砂糖40克,无糖豆浆200克,低筋面粉25克
奶油:淡奶油200克,白砂糖12克
其他:黄豆粉,杏仁片
✅步骤:
1、豆浆和色拉油混合
2、低筋面粉过筛搅拌顺滑
3、蛋黄蛋清分离,蛋黄分次加入到面糊中
4、搅拌均匀成豆浆蛋黄面糊备用
5、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至干性发泡,提前打蛋器出现直立的尖角
6、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
7、翻拌均匀
8、倒回剩下的蛋清面糊
9、翻拌均匀成豆浆蛋糕面糊
10、倒入模具,预热150°烤箱50分钟
11、烤好的蛋糕倒扣,晾凉脱模
12、蛋糕中间掏空
13、蛋黄中加入白砂糖搅拌
14、低筋面粉过筛
15、无糖豆浆加入到面糊中
16、搅拌顺滑无颗粒
17、做好的豆浆蛋黄面糊倒入锅里,小火加热,边边加热边搅拌,搅拌至浓稠关火,盖上保鲜膜放凉
18、奶酪室温软化,刮刀刮拌顺滑
19、加入到豆浆蛋黄面糊中,打蛋器打发顺滑,豆乳酱就做好了
20、淡奶油加入白砂糖打发至六成,加入到豆乳酱中
21、搅拌均匀成奶油豆乳酱
22、做好的豆乳酱浇淋在蛋糕上,奶油自然滴落
23、黄豆粉过筛
24、杏仁片提前烤熟,装饰在蛋糕上即可
口感超级棒的一款蛋糕,豆浆的清新,奶酪的浓郁,加上清香的黄豆粉,特别过瘾
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