金针菇的种植与栽培技术（金针菇的栽培方式与方法）

我们今天来说说金针菇的栽培方式与方法，栽培方式金针菇代料裁培的方式很多，按栽培场地和容器划分，大致有四种方式:瓶子栽培、塑料袋栽培、大床栽培和阳畦栽培。前两种方式是熟料栽培，即将培养料经高温灭菌处理后进行接种栽培，后两种方式是生料栽培，即培养料不经高温灭菌处理，直接进行接种栽培。

除上述栽培方式外，日本和我国的上海市，已开展了金针菇深层发酵生产，以获得菌丝体和代谢产物，进而提取有用物质。以下对上述几种栽培方式简要加以介绍。瓶子栽培是用玻璃瓶作容器进行栽培的方式，也是以往代料栽培中经常采用的栽培方式。它具有操作方便、管理容易、能生产优质菇等优点。但生产起来较为费工费时，灭菌和搬运过程中瓶子容易破碎，造成成本偏高。

塑料袋栽培是用耐高温高压的聚丙烯塑料袋进行栽培的方式。它除具有瓶子栽培的优点外，还具有便于搬运，不易破损等优点，但容器只能使用一次，成本偏高。大床栽培是把培养料铺成床面状进行生料栽培的方式。它具有操作方便，栽培容易，成本低廉，便于大规模生产等优点，但管理难度大，容易造成杂菌污染，难于生产优质菇。

阳畦栽培：是一种露天生料栽培方式。它具有大床栽培的优点，但受自然条件的影响较大，管理难度大，难于生产优质菇。深层发酵生产这是一种在大型发酵罐(瓶)中繁殖菌丝体的工业化生产方式。它具有生产周期短、批量大、产量高等优点;但设备投资较大，工艺要求较高，不适于家庭生菇房的建造或选择：为了满足金针菇不同生育阶段对温度、湿度、光照等条件的不同要求，在建造和选择菇房时必须考虑并满足这些要求。菇房可设在平房或楼房内，也可选在地下室或人防工程内。

不管选择在什么地方，都必须具备以下条件:便于灭茵，便于调温或利用自然温度，便于保湿，有较好的通风条件或通风设施。为了实现一条龙生产，瓶、袋栽培的菇房，可根据金针菇的不同生育阶段对外界环境的要求，分别建成培菌室、催蕾室、出菇室等。如在同一菇房内能够满足上述要求，就可避免搬运过程中所耗费的芽力。为了充分利用菇房的空间，扩大栽培数量，在菇房内要用三角铁或木棍搭成架子。架子不要紧貼墙皮，上下层之间距离60-70厘米，底层离地面50厘米左右。

每层用木板、竹蓖、小竹竿、小木棍、高粱或粗铁(铝)丝做成床面状床面宽80-100厘米为宜。中间留有便于管理的入行道。为了减少或杜绝杂菌污染，栽培前要对菇房进行消毒处理，其方法与制作菌种的培养室消毒方法相同。栽培方法：瓶裁和袋栽这两利栽培方式的栽培方法大致相同。选瓶(袋)、选料、配方、抨料、灭菌与制作原种、栽培种的程序、方法基本相同。

选料时，棉籽壳、麸皮均要求无雨淋、无结块、无杂质、无菌变，越新鲜越好;否则，携带杂菌过多，灭菌不易彻底。而锯末则需要陈图一些，经过较长时期的雨淋、日晒，锯末中的臭味基本消失，便于菌丝利用。

袋栽时，装料高度以袋长的三分之二为宜，上留10-13厘米的空隙，然后扎口灭菌。瓶栽与袋栽均用金针菇栽培种接种;如制种周期长，延误了栽培季节，可用金针菇原种接种原种和栽培种培养好后，往往瓶(袋)口表面形成一层皮，接种前，要用接种铲将茵皮刮掉，然后采用无茵操作方法进行接种。液栽时，由于多采用500毫升罐头瓶生产，瓶口不易塞棉塞，可改用3～4层牛皮纸包扎。这样，既可避免杂菌侵入，又可满足对空气的需要，而且省力省时。接种后的菌瓶(袋)，要扎好瓶口(或塞好棉塞)，移入发菌室发菌。

大床栽培：目前国内大床栽培多造用新鲜而营养丰富的棉籽壳为培养料，并添加少量新鲜麸皮及其它營养物质。由于是生料开放式栽培，杂菌污染的可能性较大，栽培前可采用药慟毒。播种后，要将料面整乎，然后用木板轻轻压实，以培养料与菌种紧密结合为度。压得过紧，透气性能差，不利于发菌;压得过松，菌种与培养料不愈合，也不利于发菌。压实后，在培养料上方覆盖一层洁净的报纸，用以透光，然后紧贴报纸覆盖一层塑料薄膜，用以保湿。金针菇的栽培方式与方法，我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！