排骨和苦瓜怎么炖好吃（苦瓜炖排骨家常做法）

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分，接下来我们就来聊聊关于排骨和苦瓜怎么炖好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

排骨和苦瓜怎么炖好吃

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

苦瓜洗净，去籽，切块。

姜洗净切片，葱切段。

炒锅放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。

放入沥干水分的排骨，翻炒。

加入料酒和老抽，翻炒至上色。

加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟。

放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。