辣子鸡丁的正宗做法（做辣子鸡丁的步骤）

将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿倒入少许清水，抓匀，接下来我们就来聊聊关于辣子鸡丁的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

辣子鸡丁的正宗做法

将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，抓匀。

加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，葱，姜，蒜切成末。

热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下盛出备用。锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。热锅下10克油倒入青椒煸炒一下盛出备用。

锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。

热锅下10克油，倒入豆瓣酱。葱，姜，蒜爆香，然后加入料酒。

备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘。