无水无油蛋糕不脱模怎么办（无油无水脆皮小蛋糕）

#罐头小厨#尝过了各种山珍海味，其实最想念的还是最平常的家常菜！今天小厨带你回归老味道，无油无水脆皮小蛋糕！只要一口，仿佛回到了童年时光~

By 罐头视频

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 70g
• 蜂蜜 20g
• 杏仁片 适量

做法步骤

1、碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀

2、将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃

3、将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰

4、加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状

5、模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟

6、上色脱模，回忆里童年的脆皮小蛋糕就做好啦~快去尝尝

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