便宜又好吃的营养食物（这美味纯天然无污染）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

9月，这美味纯天然无污染，60元一斤，养血润燥增强免疫力，要吃

去过云南好几次，始终没有吃到传说中的的鲜味，这次终于大饱口福，品尝到了想吃的山珍，虽然价格昂贵，但是是真的很好吃。9月，这种蔬菜纯天然无农药，虽说60块钱一斤，但是很值，女人常吃养血润燥，增强人体免疫力，对于那些身体比较虚弱的人来说，我认为它是最好的滋补养品，没有之一。

今天带给大家的这个山珍，就是云南珍稀的食用野生菌，鸡枞。在明代的宫廷饮食记载中，就出现了鸡枞的身影，它不仅有五台山的天花羊肚菜，东海的石花海白菜、龙须、鹿角，武当的莺嘴笋、黄精、黑精。北山的核桃、枣、木兰菜、蔓青、蕨菜，而且还有菜蔬中的极品，我接下来要讲的滇南鸡枞。鸡枞它能让你吃到鸡肉的味道，集甜脆、鲜嫩、清香与一体，肉质鲜嫩特别爽口，让你吃过一次就难以忘怀。

秋天，遇见这食材我从不手软，一买就是3斤，鲜香爽滑，老少兼宜。鸡枞在云南思普地区，不会散卖，都是用袋子装一袋，要买的话全部拿走，60块钱一斤也不还价，碰上品质差一点的话，可能稍微便宜一些，一袋鸡枞差不多就是2～3斤。其实鸡枞早在《黔书》就有记载：“鸡㙡，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名㙡”。鸡㙡多产于滇南。鸡㙡一词在《本草纲目》中也有出现。今天就给大家带来一道简单的鸡枞做法，油炸鸡枞。

【油炸鸡枞】

食材：鸡枞一大把；植物油、盐、花椒粉、辣椒面

烹饪方法：

1、新鲜的鸡枞冲洗干净，洗的时候最好早一些粗糙的叶子擦洗，比如说用南瓜叶去清洗，这样可以保证它不破碎。

2、洗干净以后，把它撕成小块，撕鸡枞的时候，不要撕的太碎，撕成条就已经足够了。

3、锅中倒入植物油，烧至5成热的时候，把撕成条的鸡枞全部倒进去，记住这个时候不要用太大的火，转中火最好。

4、倒入锅中的鸡枞，炸一会以后，用筷子不断的进行搅拌，防止黏锅，这个时候可以转小火，慢慢炸，炸出香味。

5、喜欢吃硬一点的话，可以稍微炸久一点，如果是现吃的话，不要炸的太久，炸好以后，找一个盘子，放进去，加入盐、花椒粉、辣椒面搅拌均匀即可，不能吃辣的话，可以不用放辣椒面。

6、留下的鸡枞油，不管是煮面还是煮蔬菜吃，都会特别的鲜香，油炸鸡枞吃的时候，会越嚼越香。

食刻tip：

市场上的鸡枞的种类比较多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。因为它们多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边，所以价格也比较的高。在清洗鸡枞的时候，需要注意它表面光滑，肉质细嫩易破碎，要轻拿轻放。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【油炸鸡枞】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！

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