为什么很多人喜欢广州人（广州与广州人）

原创／作者：王简

广州塔（小蛮腰）

看到一篇文章，《广州：中国很快乐且低调的城市，不攀上海，不附深圳，只管做自己》，文章作者是一个外地人眼中的广州，写得很生动，写出了广州相对于北上深一线大城市的表象差异。也第一次触发了一个土生土长的广州本地人，对广州与广州人深度思考的兴致。本文试图越过大都市的表面差异，从历史人文的角度，探索一下这些差异，特别是广州人的群体人文性格的形成，其内在历史人文的渊源和脉络。文中的广州人，可以泛指广府人。

‬广州历史

周夷王八年(公元前887年),楚国国王派人来到今天广州，命此地名为“楚庭”。

公元前214年，秦始皇再派任嚣为主将和赵佗再次进攻百越各部族，完成平定岭南的大业。整个岭南由此划入了秦朝的版图。接着在岭南设立南海郡、桂林郡、象郡三郡。

以番禺(今广东广州)为南海郡郡治，在今仓边路、越华路、中山路、北京路一带的老城区内附近修筑番禺城，史称“任嚣城”，广州建城之始，至今2236年，历史悠久的古城，世界范围内也毫不逊色，除中国以外的古城中，恐怕只有古希腊雅典卫城、古罗马城历史更悠久些。

秦征百越

秦朝末年，中原大乱，各地诸侯纷纷起义争夺天下，这时的南海郡尉任嚣病危，委任龙川县令赵佗代职。

任嚣死后，赵佗立即起兵隔绝五岭通中原的道路建立南越国，自称“南越武王”。

南越国遗址

南越后，朝代更迭，广州又见证“南汉”，“南明”两个朝代。名副其实的三朝古都。

六朝时期，北方政权对抗，战火连绵，这使得北人大量南迁，过五岭来到岭南地区。大量的北人南迁入岭给广州等地带来大量的人口和文化，加快了广州谱写本土文化的进程。

226年，孙权分合浦以北为广州，以南为交州。

唐代创“道”一级行政机。唐宋时期，十万海外客商云集广州，广州成了货通天下的东方大港，专门划定外国人居住区，即“蕃坊”。

宋代行政区划，基本袭用唐制，惟以“路”代”道”，为路、州、县三级制。广州为路治，管辖南海、番禺、增城、清远、东莞、新会、怀集、信安（南宋废）、香山（南宋增设）等八县。广州城为宋东城、宋子城、宋西城，“三城并立”格局。

明代扩建城墙将宋代三城、越秀山包入城中，并在山上建起了镇海楼，镇压古越王气。

1757-1842年，广州成为中国对欧美国家“一口通商”的口岸。珠江北岸十三行商馆区夷馆林立，各色国旗飘扬。

清·通商口岸

广州的历史人文，渊源流长。广州人的底层思想，潜移默化。

正式开聊，我们从出行半径聊起。一线大城市中，广州的出行半径最短，6.5公里。广州的中心区域不大，从我住的天河区到老城区（原东山区、越秀区、荔湾区）或海珠区（广州人称河南，珠江南岸），也就30分钟左右。比起北、上、深的拥挤、零散和割裂，感觉广州更像是一个融为一体的城市，整体紧凑却不过份拥挤，既有人气，又有“城气”，既有大都市的现代繁华，又富有古城历史文化底蕴，处处弥漫着轻松怡然的人文气息。

广州位于广东的交通枢纽，历史上珠三角地区人们均在广州城转船或转乘，也是广府的政治、经济、文化中心，故尊称广州为“省城”。如今去到南（南海）、番(番禺）、顺（顺德）及周边城市，朋友们有时还会开开玩笑，省城人来了，乡下地方，招呼不周。广州人的人文底层性格跟珠三角地区的人高度一致，差异不大的（跟潮汕、客家风俗文化因方言不同（广府话、潮州话、客家话），粤西粤北稍昧，也有些许差异）。

深厚的广府文化

广府文化是粤语地区之中的一个地域文化，指广东珠三角广州府地区使用广府话的汉族居民的文化，范围是以广东省珠江三角洲为中心以及周边的粤西、粤北部分地区。本文中的广州人，可以泛指广府人。广州市人可能稍多些大都市的感觉外，其它差异不大。

珠三角地区的市乡镇村文化底蕴也是非常深厚的，看看历史上的风云人物就知道，孙中山（中山），康有为（南海），梁启超（新会），恵能（新会），李小龙（顺德），黄飞鸿、叶问（佛山），洪秀全（花都），文武双全！近代顶尖的思想家，武学家和造反派。

从广州出发，一个小时车程可以跑很远，跑很多地方，东到增城吃荔枝、北到从化、清远泡温泉，南往顺德、南海切磋武艺（李小龙、黄飞鸿、叶问家乡，高手如林)、西往鼎湖山、西樵山游山逛水。到深圳也是一个小时多点（去火车站路上半小时，高铁半小时），两个小时内到香港、澳门，问燊哥讨封利是。饮茶睇戏，游山玩水，生活悠闲自在。

广州人的人文性格

广州人生性纯朴善良，不善也不会装13，低调、内敛、务实、兼容，比起北、上的高谈阔论，口若悬河，滔滔不绝，十里洋场，时尚新潮，广州人似乎有些不善言辞，大巧若拙，大辨若讷的感觉，北方人喜欢吹，广州人喜欢听。广州人不喜欢穿西装，打领呔，挂条绳子勒在脖子上，多难受。

广州位处鱼米之乡，历史上丰衣足食，远离帝都，南蛮之地，怡然自得。据说古时天威震怒，常发配臣子到清远，潮汕一带，能被天子发配的臣子，位高权重，妻妾成群，貌美如花，所以广东盛产美女的也是这两个地方，清远和潮汕（个人觉得）。

山高皇帝远，广州人自给自足，衣食无忧，也很容易满足。知足之足，常足矣。容易满足的人，容易快乐，更加幸福，这也是外地人在广州觉得放松的原因，整个城市弥漫着轻松的空气，广州人做事不急不躁，条理清晰，悠然自得，节奏自己设定，除非被老板逼，被老婆踢。

广州人（珠三角也是）没有露富的传统和习惯，低调务实，可能觉得没必要通过名表、名衣、名车等外在的东西来彰显自己的价值，衣着随意，舒适为上。身边大多数好友对时尚品牌的认知度超低（女性除外，天下一样）。

广州人不排外，热心热情，老一代广州人会努力地艰难地操着粤式广普与非粤语人士友善沟通。新生代广州人不存在这个问题，儿子土生土长的却连广州话也说不利索，汗。有些担心，新生代广州人渐离了优秀的广府文化。

广州人讲求亲力亲为，“力不到不为财”（不努力财不会自己来），勤奋努力。广州人对问题想得开，看得透，不自卑，不自馁，哪怕是穷困潦倒。“食几多，着几多，整定噶”（吃多少，穿多少，注定的。）尽力就好，谋事在人，成事在天。广州人的抗压力很好，逆境不放弃，不失去希望，“天跌落嚟当被冚”（天塌下来就当被子盖），看到传统谚语传承的文化哲理吧，多么豪迈，多会自我安慰，哈哈。

广州人不嫉妒别人，不仇富，人与人之间很平等的样子。因为有钱人与穷人衣着打扮，饮食都差不多，大家相处不会觉得不舒服。广州人脸皮厚，不兴AA制，通常谁发起谁买单，AA小里小气的，为啥不吃大哥，没钱就呆在家里，等侯大哥招唤。大哥出来也不会太张扬，马路边的大排档，珠江边的小餐馆，白云山腰山顶的小餐厅，荔枝湾湖上的艇仔，麓湖、东山湖、南湖边茶居，多么的惬意！如果大哥说去酒店，你会很惶恐，大哥，我得罪你了么。

荔枝湾艇仔

广州人很懂礼，不是表面上应承，而是发自内心的礼让和照顾。表面随意，实则很懂分寸，适可而止。吃饭时会很照顾朋友和客人，时而添菜、频繁斟茶倒水，自己茶杯空了，第一反应就是先帮同桌人续满，最后才是自己。外地人常打一圈酒，广州人打一圈茶。温馨提示：受茶后记得以叩手礼致谢，长辈为自己添茶双指叩谢，中指、食指同时轻敲几下茶杯边桌面，特别尊敬的长辈或贵宾，五指握拳还叩手礼，对平辈、晚辈单指（中指或食指）敲一下可以了。当然通常续茶时大家都聊得高兴，有这个动作就可以了，不会特别关注你用几个手指敲几下。

广州人饭后有打包的习惯，骨子里透着节俭。道家三宝，慈俭让，广州人占全了。

食在广州

广式早茶

“食在广州”不是浪得虚名，千里之外民国时期的繁华上海滩，粤菜被公认为国菜。上海地标的南京路上，主要餐馆和永安、先施、新新、大新四大百货公司均为粤人所开，四大百货均附设粤菜高档餐厅，社会名流贤达的定点饭堂。广州人口很叼，有时出差外省才几天，就觉得很饥饿，总觉得找不到东西吃。

粤菜又分三大菜系，广府菜、潮州菜、客家菜。菜式繁多，典雅精致，厨技多变，口齿留香，“食过返寻味”（吃完了还追寻着那滋味）。不是夸张，如果你愿意的话，一日三餐，餐餐不同，连吃一个月可以换不重复的菜式，一点问题没有。

如果你是美食家，在广州呆一个月，一餐一特色主菜，吃足一两个月，主菜不重复，吃遍广州城，连周边小乡小村也不放过，你会达到高潮，中国饮食文化的顶尖享受和境界，欲仙欲死。当然，前提是你得会找地方，要找本地人带路，品菜时最好有人讲解，才会知其然知其所以然，方知其精妙。当然，随着全国各地人民的融入，饭店口味也多元化了，很多经典菜式越来越难找，会吃的老广州人经常会在周边南番顺等地到处溜达找吃的，只为那一口传统的味道。广州人很适应吃辣的，可能因为湘粤两省毗邻，很多湖南人。四野南下大军中很多湖南人，以前广州军区系统、铁路系统非常多，因此湘菜馆也挺多。

广州周边城市南（南海）、番（番禺）、顺（顺德）等地总体风味大体一致，但各具地方特色。比如顺德， 约饭时见顺德朋友们常会商量去哪吃，吃什么，何种做法，加什么配料，聊得不亦乐乎，达成共识后仿佛是完成了一件人生大事，欣然出发。有时候技痒，甚至去单位食堂，饭店亲自下厨。之前每年都搞顺德饮食节，大叔大妈自带锅铲，在大广场噼哩啪啦炒得身水身汗，不亦乐乎，场面好壮观！好吧，饮食方面，在顺德人面前，广州人都很尊重。“食在广州，厨出凤城”，说的是广州人虽会吃，历害的厨师却是顺德人。

顺德菜别具风格，自成一派，极讲究新鲜食材，真材实料，原汁原味为上，功夫不省，煲一锅汤，备一个菜四五个小时常事。例如蒸鱼是一绝，材质要好，烹技要高，极讲究火候，时间恰到好处，看顺德人烹鱼，你才会真正知道什么叫做“治大国如烹小鲜”。顺德是家电重镇，呆过几年，美好时光。企业家朋友们实力强劲，尤爱吃鱼，有时周边渔家在海上捞了一条什么什么鱼，不惜重金求购（价格不敢说，超想象级），然后呼朋唤友一起尝鲜。顺德鱼生，招牌中的招牌，哲理很深，老子应加上一句，“大味无味”，道理自己想去。顺德菜品上乘，价格却更为实惠，仅为广州一半甚至更少。广州人对菜品评价的口头禅是“便靓正”（性价高、卖相好、味道正），对厨房师傅的最高评价。

广州人胆大，只要是天上飞的，地下走的都敢吃，敢为天下吃，而且会弄得很好吃（除了蝙蝠，或许知道不能惹，蝙蝠侠身带四千多种病毒，包括这次的新冠、SARS，埃博拉、狂犬）。新冠早期见到网上有些美食博主搏眼球烤蝙蝠吃，就觉得很搞笑，冇有识S（这句话不译了）。

“敢为天下先”的风格以几道菜为例，水曱甴（水蟑螂）、禾虫、蚕蛹，在老广州是司通见惯的寻常菜，但鲜有外省人敢吃。看那禾虫，像蛆，一弓一弓的，敢吃么。

老广州人三两知已好友吃饭、宵夜，最喜欢坐大排档，热热闹闹，空气清新，悠闲自得，天地同在，三五支啤酒（宵夜较少喝白酒），与好友吹水，吃得不亦乐乎，喝得不亦乐乎，吹得也不亦乐乎，“鸠up（噏）多过呼吸”（形容能侃，比呼吸频率还高)。

九十年代广州珠江边大排档

图中这样的大场面现在基本绝迹了。这是九十年代广州珠江边的大排档，几百家食肆连在一起，热闹不？

背景那桥是广州的第四座桥－－海印桥（1988年通车，中国第一座，亚洲最大的现代化双塔斜拉桥），同时代的中国第一座三层立交桥(区庄立交），第一个五星级酒店（白天鹅宾馆），共同标志着中国经济的开始腾飞。目前广州横跨珠江的大桥已有二十座。“太阳神”是广州太阳神足球俱乐部（保健品厂商冠名），广州恒大的前身，广告语我还记得，“当太阳升起的时候，我们的爱天长地久。”

广州人的国学思想底蕴和传承脉络

广州人似乎对道家文化理解得尤为深刻，深入骨髓，估计也没多少广州人读懂《道德经》（全中国也一样），却是身体力行，做得很好。“无为而生，无为而行，无为而治，无为而为。顺应天地，顺其自然。”除非被逼得走投无路，自自然然，悠悠闲闲，清清爽爽，该干什么干什么，也不太会在意别人的看法，走自己的路，干自己的事，活自己的人生。同样，也不会对别人指手画脚。

对儒家文化也是天生就懂，身体力行。“以和为贵，兼容礼让，仁义忠恕。”对另类的事物，另类文化容忍度很高，同时充满童真的好奇，顶多说一句：甘都得？（这样也可以？）然后开怀一笑。

广州话（粤语）听起来十分好听的，粤语歌听起来十分悦耳的，因为粤语有九声六调（普通话仅四声四调）。音乐界人士最留恋的时代应该是九十年代，激荡飞扬，才华横溢的时代，一去不返。粤语是当今汉语方言中最接近古汉语的，据考证由古秦语相传，根源于古代中原雅言，较完美地保留了中古汉语特征，是现存方言中保留中古汉语词汇和特征最完整的语言。

很多人不知道的史实，现在我们说的普通话是1955年10月在北京召开的全国文字改革会议中，207位代表投票决定的，北京官话52票，成都官话51票，差一票现在的普通话是四川话了。

现在我们说的普通话实际上是满式汉语，与古汉语相距甚远。满人将满语、蒙古的音韵和发音习惯、特色文化词汇带入自己的满式汉语，于清末形成满汉语言融合的京腔旗人话，使其成为现代标准北京语音(即现在的普通话）。

中华民族历史悠久，渊远流长，历经了数次大规模的民族血脉融合，其实根本就没有什么正宗血统的所谓汉族，实是一个各族人民混居大融合的“杂交”民族，现在使用的汉语也实是一种“杂交”的语言。只有文字以及文字形成的中国国学思想一脉相承。自仓颉造字，至今已6600余年，一路演化并传承下来，其文字携带的思想哲理，指导着历代国人的日常生活和工作。我曾经和广汉会会长讨论汉服的话题。目前汉服的定义是到明代止，清朝的服装视为满服。我有不同看法。汉服的定义应该是中国历史上汉民族的主要服饰。不能因为统治阶层服装政策的历史原因，就否定存在的现实，这是不合理的。就像汉语一样，既然没有什么正宗血统的所谓汉族，又何来正宗的汉语，又何来正宗的汉服。长袍马褂、旗袍、中山装，这些典型的汉民族传统服饰，当然要纳入汉服的范畴，这样汉服的传承史才不致断代，弄个华服什么的新名词，听起来别扭。

回归主题。粤语的口语“俗中带雅”，由于日常口语中保留了古代文人墨客曾用过的词汇，听起来似乎还有点“文绉绉”的感觉。粤语中有许多古代的词语。如：”食饭”，”饮茶”，”返去”，“酒樽”，“着衫”，“斟茶”，“今朝”，“镬”，“颈”，“大髀”，”面”，“几时”，“几多”，“卒之”，”于是乎”等。还有“二十”说“廿”，“三十”说“卅”，大声叫喊说“嗌”，“像”说“似”等等。

这些都是粤语保留了古语的例子。粤语日常的文言用法，也是从古代沿用至今。随手举一例，追溯到春秋时期，在《诗经》中“行行重行行，与君生别离”的‘’行‘’字，普通话用：“走”或“逛”，走路、逛街。但粤语：行路、行街睇戏、行出去、行花市、行左几远呀？广州人看文言文，或许更容易理解。我也没有专门学过文言文，读书时语文成绩也一般，甚至高考时还拖后腿。但近年来把《道德经》的姐妹篇写出来了，名曰《道理经》，也是用文言文写的，四十一篇，六千余字，也不会感到特别吃力，自己也觉得奇怪，好像天生就会。

粤语的中古汉语的古典语言特征、丰富词汇，成语和谚语，这是不是广州人深得道家“无为而无不为”，儒家“以和为贵，兼容宽恕”精深哲理的历史人文渊源呢。中国人是天生的哲学家，广州人更是哲学家的优等生。先秦时期的诸子百家，是中国传统哲学的顶峰。中国文字、成语、谚语、歇后语，实际上就是一条条简洁的哲理，指导着国人的学习、工作和生活。中国文字是一脉相承的，只要你有正常的文化水平，通常就会熟练使用二三千条成语，这些哲理就会潜移默化的融入你的思想和骨髓。中国人有与生俱来的哲学基因，一点就通。“中国有没有哲学？”看到“国学大师”们的讨论就想笑，中国人就是天生的哲学家，西方哲学的终极三问：“我是谁？从哪里来，到哪里去？”对于中国哲学而言就是一句话的事，“人受天地中以生，归于天地终又生。”很简单吧，生于天地，归于天生，大道至简。新生代Z时代年轻人，非常聪明，要学好国学，宝贝就在身边，何必椽木求鱼，舍近求远。

作为继承了古汉语文字基因和古汉语思想哲理的优等生，广州人未必会跟你谈论《道德经》，《四书五经》，却在日常生活，举手投足中做给你看，诠释着中国传统哲学最精髓的，最朴素的，最本质的内容。

是不是可以这样概括，广州人的思想文化底蕴、底层认知构建，受二千多年的悠久历史熏陶，已经随着爷辈父辈的言传身教，随着粤语的文字基因，随着成语、谚语、歇后语的大小哲理，潜移默化，深入骨髓了呢。

“大道至简，无为而为，慈俭谦让，敢为人先，仁义忠恕，以和为贵。”这些都是典型的广州人文性格，也是广州人对中华悠久灿烂文化的完美继承。

这篇文章写了好几个小时，对于一个土生土长的广州人来说，也是很受教育，很有收获的，让我重新认识了广州，重新认识了广州人，也觉得身为广州人，挺骄傲的！

原创／作者：王简

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