海南必吃三种水果 海南水果的那些特色吃法

1月-3月

草莓：每年春节前后（1-3月）温暖和煦，海南岛迎来了草莓丰收的时节，据说草莓是一种能唤起人们童年美好记忆的水果。

草莓的特色吃法：

巧克力草莓棒

用料：酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺

做法：

1、一颗草莓切碎成小粒

2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱

3、搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可

烤草莓酥

用料：草莓适量、蜂蜜适量、奶油适量、饼皮适量

做法：

1、先把草莓洗净，切成两半，放入到烤盘当中送入烤箱内烤制，大约10分钟即可。当然如果你喜欢吃软趴趴的草莓当然还可再久一点。

2、烤好后取来准备好的点心饼皮，把草莓夹在其中，淋上一些蜂蜜和奶油就大功告成了。咬一口，满嘴的草莓汁混合着奶油的香浓，别提多诱人了。

莲雾：莲雾，又名金山蒲桃、洋蒲桃，是著名的热带、亚热带水果，果实色泽鲜艳，外形美观，果肉组织幼嫩，风味特殊，清凉爽口。莲雾营养价值高，氨基酸种类不仅齐全，其中组氨酸和精氨酸含量还比较高，而组氨酸和精氨酸可是儿童生长发育所必需的哦~还含有丰富的维生素C、蛋白质、可溶性糖、总酸等营养物质。

莲雾的特色吃法：

莲雾花生凉拌

材料：鸡胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、莲雾各100克，胡萝卜20克、葱

调味料：盐1小匙

作法：1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝;莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝;胡萝卜去皮，切丝;葱洗净，切丝。

2.锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入调味料，莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。

牛奶莲雾汁

材料：莲雾，纯牛奶

做法;1. 莲雾切小块点 方便榨汁；

2. 纯牛奶倒入榨汁机；

3、开榨！

4月

冬季菠萝：海南菠萝是岭南四大名果之一。果肉丰厚，口感香甜，味甜香浓，具有解暑止渴、消食止泻的功效，深受大众喜爱的水果之一。

菠萝的特色吃法：

冰爽菠萝饮

原料：

薄荷叶、桃、菠萝、苏打水、朗姆酒

做法：

桃和菠萝打成汁，加入苏打水和薄荷叶，最后用朗姆酒调味。

菠萝烤虾

原料：

菠萝、甜辣椒酱、烤虾

做法：

虾去皮去内脏，菠萝切块，把虾和菠萝拿竹签穿起来，刷上甜辣椒酱，高火烤制，每面约两到三分钟，烤熟即可。

腰果菠萝饭

原料：

菠萝、腰果、香菜、洋葱、胡椒粉、椰奶、泰式红咖喱、柠檬汁

做法：

1、取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。

5月

芒果：“热带果王”芒果新鲜上市，一直延续到9月份都可以在海南吃得到肉质细腻，气味香甜的芒果，海南昌江俗称“芒果之乡”。

芒果的特色吃法：

芒果水果卷

材料：3个大芒果切出来的4杯熟芒果丁

做法：

1. 预热烤箱至175度，在两个有边缘的烘焙盘上放上油布或者羊皮纸；

2. 然后将芒果的果肉全都切出来，尽量切成丁状，放进搅拌机内打成绵密的糊状；

3. 把芒果肉泥均匀导入两盘备用,使用牛油刀等刮平刀将泥平面尽可能铺均匀,大约1/8英寸厚；

4. 放入烤箱小火烤3到4小时就ok啦，完成的水果卷干摸起来柔软。如果底部一侧的卷帘窗仍然是湿的，则需要将其翻转后继续烘烤直到完全干；

5. 从烤箱中取出风干后的芒果片。把一张蜡纸垫在芒果片的下面,将其切成条状,然后卷起来；

6. 水果卷可以储存1周，但需要存储在一个密封的容器中哦~

芒果玫瑰花

芒果均匀切成薄片，把小片的卷起做花心，再把大片的一层一层紧贴成弧形，一朵芒果花儿就出来了，耐心＋细心的产物～

芒果西米露

芒果切粒，与煮好过了冷水的西米加到一起，加点椰汁，最后再淋上少许的龙舌兰米蜜即可，简单快手，最适合分享的家常味～

芒果慕斯

材料：芒果1个、冷藏的全脂椰浆400ml、枫糖浆1/4杯

做法：

1. 芒果去皮，取出芒果肉，放入破壁机搅拌成泥；

2. 打开椰浆，取出固体部分，加入打好的芒果果泥和枫糖浆，用打蛋器搅拌均匀；

3. 取出空杯子，倒入打好的椰浆芒果；

4. 撒上切丁的芒果果肉，放入冰箱冷藏过后，就可以食用啦。

荔枝：有“百果之王”美誉的荔枝多汁味美、有芳香。吃荔枝别太贪吃，吃多了会易上火。保亭县是海南最大的早熟荔枝生产基地。

荔枝的特色吃法：

荔枝红豆沙

材料

荔枝 / 红豆沙

步骤

荔枝6个去皮去核，装入碗中

空核处挤入红豆沙

放入冰箱冷藏4小时

取出即可享用

荔枝蜜桃苏打冻饮

材料

荔枝 / 蜜桃 / 苏打水 / 冰块

薄荷叶 / 白砂糖 / 柠檬片

步骤

蜜桃30g去皮切块

荔枝肉20g倒入料理机中

加入蜜桃块、冰块搅打均匀

玻璃杯口沾水，再沾一圈白砂糖

倒入半杯荔枝蜜桃冰沙

再倒入半杯苏打水

用薄荷叶、柠檬片装饰

即可享用

奶香荔枝凉糕

材料

荔枝 / 蔓越莓 / 牛奶 / 细砂糖

玉米淀粉 / 椰蓉 / 色拉油

步骤

蔓越莓15g切碎、荔枝果肉20g切碎

碗中放入蔓越莓碎、荔枝碎

玉米淀粉70g、细砂糖40g

牛奶350g，搅拌均匀

将牛奶糊倒入锅中，开小火

搅拌至粘稠，立即关火

保鲜盒刷一层色拉油

倒入牛奶糊，放入冰箱冷藏4小时

取出脱模切块，表面裹上椰蓉

即可享用

番荔枝：又称佛头果、释迦果、番梨，以5-6月份结果成熟。果实呈圆形或圆锥形，果皮淡绿色，有鳞状凸起，果肉呈乳白色的浆质，柔软而稍带胶状，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，果实中部有很多籽。

番荔枝的特色吃法：

释迦炒饭

释迦去壳和籽，切成小块；香肠半根，虾仁，笋角，太白粉，胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗。释迦粘面粉过油，和料炒匀即成。 此食养颜美容，增加免疫力。

释迦蛋蜜汁

释迦去壳和籽，切成小块；柳橙洗净，对切，与释迦同入果汁机榨汁；柠檬洗净，切开榨汁。

将释迦柳橙汁和柠檬汁混合在一起，加入鲜奶、蛋黄、蜂蜜、冰块倒入搅拌杯中，搅拌均匀即成。

此汁养颜美容，增强免疫力。

火龙果：开花结果期为每年的5-11月，它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。吃着火龙果有一种吃西瓜亲切感，难怪有人也叫它“树西瓜”。

火龙果的特色吃法：

火龙果奶昔

健康功效： 蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒、减肥

食材用料： 火龙果1个(大) 鲜牛奶180克 香草冰激凌球一个(约35克) 美国大杏仁30克 蜂蜜15克

菜谱做法：

1.火龙果洗净，在三分之二处切开，挖出果肉（其中一部分用取球器挖出几个圆球做装饰），剩下外壳部分当作容器

2.将牛奶、香草冰激凌、火龙果肉、坚果、蜂蜜一起放入东菱果汁机中

3.插上电源高速搅拌成泥状，倒入火龙果容器中，再放入火龙果球即可

椰香火龙果慕斯

健康功效：鱼胶粉：散瘀消肿、止血、养血

食材用料：火龙果泥适量 椰浆200ML 淡奶油250ML 鱼胶粉20克 糖50克

菜谱做法：

1.准备好椰汁

2.火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外，红肉火龙果和白肉的外表是一样的，只是稍圆，白肉的稍长。

3.鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化

4.淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水

5.加入椰浆,取出一半加入火龙果泥

6.先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯

7.放冰箱冷藏一晚,用吹风筒沿着四周吹几圈脱模

石榴火龙果酸奶沙拉

健康功效：石榴：止泻、止血、生津止渴

食材用料：石榴相克食物 火龙果 酸奶

菜谱做法：

1.将石榴顶部切掉

2.石榴下部切花刀（如图）

3.将石榴掰开

4.揉出石榴粒

5.将火龙果切成小丁

6.将酸奶倒入杯中撒上石榴粒、火龙果、叶装饰

山竹：有“热带果后”之称的山竹在5-9月份是成熟旺季，果壳呈黑紫红色，掰开果壳露出洁白晶莹的果肉，果肉一瓣瓣抱作一团，像一头大蒜，清甜微酸，非常可口。

山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。

山竹的特色吃法：

山竹哈密瓜汁

材料：山竹2个、哈密瓜300克。

制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

食疗功效：经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用。

6月

红毛丹：珍稀水果——海南保亭特产“红毛丹”成熟，吃法和荔枝很像,果肉外形也很像。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了。

红毛丹的特色吃法：

糯小米红毛丹粥

功效：改善习惯性腹泻。材料：红毛丹5粒 糯小米50克 新鲜山药3两 红枣10粒做法：①糯小米下锅用小火干炒(不加油)15分钟。②山药去皮切丁、红枣切开去籽、红毛丹洗净剥壳去籽。③糯小米、山药、红枣加水约750毫升煮滚，之后转小火再煮30分钟。关火后，加入红毛丹拌匀即可。宜趁热进食。

菠萝蜜：香溢满屋的“菠萝蜜”也在6月上市！她被称为“水果之王、热带水果皇后”，果实巨大，最重的有40公斤！果实圆形至长椭圆形，果肉金黄，肉质或浆质，香气飘溢，鲜食爽滑，香甜如蜜。种核含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，煮食可食用，味美如栗，可治妇女产后乳汁缺乏症。

菠萝蜜的特色吃法：

菠萝蜜蒸蛋

菠萝蜜果肉蒸蛋也是它的常见吃法，在制作时需要准备两个鸡蛋的蛋清，再准备一百克牛奶，把牛奶与蛋清放在一起调匀，再把菠萝蜜的果肉切成小丁，与蛋液调一起，直接上锅蒸制，五分钟以后就能蒸好，可以取出直接食用。爽滑香甜的蒸蛋，想想也直教人流口水~

糯米酿菠萝蜜

将浸泡过的糯米同菠萝蜜的果肉提前放到冰箱里冷藏一晚。第二天要将鸡油和糯米混在一起蒸好，加入白砂糖搅拌均匀，等白砂糖完全融化，再放到冰箱里。一段时间后，将菠萝蜜的籽挖出来并添上糯米饭，清凉软糯。

香蕉：鹅黄色的肉质香甜可口，芬芳扑鼻。海南市场上卖的香蕉有好几种，属皇帝蕉最甘甜。皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独特，是世界上公认的高档香蕉品种之一。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

香蕉的特色吃法：

油裹香蕉

原料：芝麻蕉、面包糠、温水

做法：

1、香蕉去皮。

2、将面粉加温水，打成面糊，让香蕉裹上。

3、油加热。将香蕉裹上面包糠，下锅炸。

4、等香蕉变成金黄色时捞出锅。

香橙香蕉蒸蛋

原料：香蕉、鸡蛋、橙、白糖、

做法：

1、.香橙去皮，香蕉去皮；

2、切小块放入乐葵蒸蛋器中，撒少许糖；

3、各打入一个蛋。可以把蛋黄扎几下以均匀；

4、扣好盖，放入微波炉中，550W高火2分钟。

拔丝香蕉

原料：香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用

2、将蛋白打匀

3、香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段

4、将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。

5、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的

6、油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了

7、一块块放入香蕉，小心翻动下

8、将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可

9、锅洗净，倒两大匙水，放入糖，开大火

10、用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化

11、糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动

12、注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动

13、糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动

14、糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉

15、快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上，再装入提前抹好芝麻油的盘子即可

黄皮：也称黄批、黄罐子。6-8月上市，味道微酸；夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。主要产地海南省昌江霸王岭。

黄皮的特色吃法：

糖渍黄皮

原本黄皮果的果皮有点苦涩，糖渍黄皮连皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖渍黄皮不仅清甜可口，好吃好味，又有解郁热，理疝痛，除痰行气功效，还可以预防流行性感冒哦。

做法

1、黄皮洗净控干水分；

2、去掉黄皮核；

3、撒上白糖腌制，时间自定，也可以放冰箱；

4、待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分；

5、收汁后即可。

黄皮鸡汤

按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

7-8月

榴莲：七月热情如火的海南自然少不了“果王”榴莲，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟；那浓烈的芳香，嫩黄甜美的果肉，食后余香不绝、香甜油腻。

榴莲的特色吃法：

榴莲鸡蛋布丁

用料：榴莲果肉100克，鸡蛋3个，牛奶380毫升，绵白糖40克

做法：

1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。

2、然后倒出过滤2遍备用。

3、装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。

4、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。

榴莲烤重芝士蛋糕

用料：奶油奶酪150克，榴莲肉60克，糖20克，蛋1个，牛奶50ML，玉米淀粉15克

做法：

1、奶油奶酪软化，加糖隔热水打发至顺滑，加蛋、榴莲肉。

2、加牛奶，筛粉。

3、入模，中下层，160度45分钟，凉后冷藏一夜。

榴莲酥

用料：榴莲2块，印度飞饼（香甜味）1包，全蛋液一点点

做法：

1、将飞饼从冷冻室拿出来，稍微软化一下。

2、将榴莲去核，用叉子戳烂，戳成糊糊。

3、将两张飞饼叠着放，中间抹上适量的面粉，以便卷开。

4、用擀面杖擀成一个正方形后，用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄，将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。

5、舀一勺榴莲放进分隔好的方块里，两边合上，再用叉子把边上按紧，稍微用些劲，烘烤的时候面皮会膨胀，如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。

6、为了让表面更加漂亮，刷上一层薄薄的蛋液，开烤。180度18-20分钟。

杨桃：又分蜜杨桃和酸杨桃两种，一般7-9月份为成熟旺季。酸杨桃因其奇酸无比，三亚人常用来配鲜鱼同煮，其汤既甜中带酸，又可以去腥味。蜜杨桃甘甜可口，乃解渴佳果，对治疗胃病、黄疸、赤痢等症有一定的疗效，据说对肥胖者还起到减肥的效果呢。

杨桃的特色吃法：

蛋奶炖杨桃

准备一个杨桃，去除硬边并洗净切成小块，准备2个鸡蛋，牛奶250ml，适量糖。先将杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，放至冷却。然后滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

拔丝杨桃

杨桃也可以拔丝，而且好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。

材料：杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。

制作方法：

（1）杨桃洗净，去硬边，切成厚块。

（2）自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆。

（3）将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油。

（4）用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，此时糖就成了糖浆。

（5）放入炸脆的杨桃拌匀，拔丝杨桃就做成啦。

9-12月

龙眼（桂圆）：喜欢新鲜龙眼的朋友在9-10月份可有口福咯！龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，新鲜龙眼味甘如蜜。除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。主要分布在定安、屯昌、文昌等县市。

龙眼的特色吃法：

桂圆粥

做法：取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥。

功效：此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。

桂圆肉粥

原料：桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米100克。

做法：放一起煮粥。

效用：桂圆能健脾补血。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。

宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。

桂圆肉杞蜜汤

原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。

做法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用。

功效：此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织。

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