苏州的这些美食吃过就回味无穷(唯有美食不可辜负)
嗨~我是cc,或者你们也可以叫我小花,听着更亲切~认识的人都这么叫我。我的爱好是唱歌、旅行,擅长写攻略。
大概是一年前开始玩手帐写攻略的吧。起初只是写一写游记,到后来记录实用的旅游攻略,差不多走遍了大半个中国,毕业以后还会走向世界的哈哈~这是我的小梦想啦!
每去一个地方,我都会整理一个攻略,给需要的人看一看。我觉得写攻略是一件很有意思的事情,从编辑文案到穿插图片,每一处都由自己设计。每篇攻略有自己的特点,这也让我的每一段旅程都特别有意义。
来苏州怎么吃?
苏式面馆、火锅、夜宵小吃…
苏州本地人胖了二十几年
用肉肉整理出来的苏州美食攻略
带你穿过苏州的大街小巷
苏州美食了解一下~
苏帮菜
松鼠鱼
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。
响油鳝糊
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
清炒虾仁
是江苏地区传统名菜,属于苏帮菜的一种,是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。
蛋黄狮子头
主料为蛋,荸荠,红萝卜,咸蛋黄,鲜汤,娃娃菜。
酱方
酱方是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。口感咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有苏帮风味。原材料为五花肉,菜叶。
ps:季节性的,冬天吃酱方绝对赞赞的
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可
莼菜银鱼汤
莼菜银鱼汤属于羹汤,主要原料是银鱼、莼菜,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级
腌金花菜
腌金花菜,是苏州地方的两种传统的草头小吃,在各式新潮食品蜂起的今天,它堪称富有田园风味的休闲食品
第五集中的蟹粉豆腐,总算看着让人有点食欲了。用猪油熬好的蟹油封存起来。
将小块状豆腐用油煎黄,放入蟹油及调味料,之后以水淀粉勾芡就成了。
太湖三角菱
从太湖里摘取野生三角菱,虽然甜度一般,但是十分清香。做一道爽口冷盘不成问题。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼应该是苏帮菜中最具代表性的名菜了,当炸好的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。
响油鳝糊
响油鳝糊也属于苏帮菜,响油指的是出锅装盘后用热油浇在鳝糊上面,会发出呲哩擦啦的声音,所以叫做响油。鳝肉鲜美,颜色偏深红,油润而不腻。
酱方
酱方是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。口感咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有苏帮风味。原材料为五花肉、菜叶。
水乡四宝
“水乡四宝”一般是用菱肉、藕片、白果与鲜鸡头米炒,有时在材料上也会有变动,比如加一些青豆做点缀。
白什盘
白什盘也是传统的苏州菜,里面有虾仁、蹄筋、瑶柱、鸡片、鱼片、蘑菇、茭白、马蹄,这些东西的烧制时间不同,所以至少要下三次锅,制作起来很有讲究。
除此之外,《舌尖3》中还露脸的苏州菜色还有高大上的文会宴。
简简单单的葱油萝卜丝
蟹粉蹄筋
清炒虾仁
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