西冷牛排的牛肉（牛西冷不油腻微甜清香感）

牛西冷不油腻，而且有一种微甜的清香感觉，吃上一口就让人难以忘怀。只要你爱吃西餐，一定不能错过它，快来试试吧。

原料：上等排酸牛外脊200克，炸土豆饼2个，青节瓜50克，黄节瓜50克

调料：干红葡萄酒少许，法国黄芥末酱3克，黄油20克，盐、黑胡椒碎、红酒汁各适量，马苏里拉芝士碎20克

1.把牛外脊洗净，控干水，用肉槌敲打至肉质松软，用适量的盐、黑胡椒碎、黄芥末酱和红酒腌制约8分钟。

2.青节瓜、黄节瓜洗净，分别切成相同厚度的片。

3.锅中加水烧开，放入少许黄油，放入节瓜片焯熟，备用。

4.锅内放入黄油，加热至黄油化开，把牛外脊放进去，将肥油煎出，把一面煎上色后再煎另外一面，共煎5分钟左右，出锅。

5.撒上芝士碎，放到180℃的焗炉中，焗烤至芝士上色后取出放在盘子里，搭配黄油蔬菜和炸土豆饼，最后浇上红酒汁即可。