美的烤盘戚风蛋糕（天使蛋糕六寸）

消灭蛋清的好办法

By 茹絮

用料

• 蛋清 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 白糖 60克
• 白醋 几滴

做法步骤

1、准备好材料

2、蛋清中加入白醋

3、打发至粗泡，加入白糖（分三次加入）

4、打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）

5、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入

6、翻拌均匀

7、烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

8、放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层50分钟

9、烤好取出晾凉，不用倒扣

10、成品图

小贴士

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。

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