蘑菇的食用方法和用途（蘑菇不同品种营养不同）

各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。蘑菇的营养丰富，味道鲜美，是一种备受人们欢迎的高蛋白、低脂肪的健康食品。蘑菇的品种多样，富含人体所需氨基酸、矿物质以及多种维生素，多食用还能促进其他营养素的吸收。

平菇

平菇又名白平菇，营养价值比较高而且价格亲民，是性价比很高的蘑菇品种。平菇中的氨基酸和矿物质种类都非常丰富，特有的牛磺酸还可以帮助我们降低血脂。平菇非常适合清炒以及做汤，推荐做法：凉拌手撕平菇以及平菇蛋花汤。

香菇

香菇又名花菇、冬菇，是“食药两用”的菌，被誉为“菇中皇后”。除了常规的氨基酸和矿物质，香菇中含有丰富的维生素D，可以辅助我们身体对钙的吸收。推荐大家在平时做鱼类、肉类以及面食都可以放入，味道更香浓。推荐做法：香菇炖鸡肉。

金针菇

金针菇形美味鲜，既是一种观赏菌又是一种食用菌，金针菇小小的身体也有大大能量，它含有的氨基酸种类比一般蘑菇都要多，可以促进儿童的智力发育，所以在日本也被称为“增智菇”。金针菇不好消化，食用之前记得焯水。推荐做法：蒜蓉蒸金针菇。

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