红烧肉怎么做才好吃又简单（红烧肉怎么做好吃）

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红烧肉是一道具有浓郁口感和鲜美味道的传统中国美食，家家都会做，但具体怎么做好吃呢？

首先，选择好的肉是制作红烧肉的关键。传统上，五花肉是最常用的选择，因为它有适量的脂肪，可以增加菜肴的香味和口感。你可以选择带有一定肥瘦比例的五花肉，切成2-3厘米见方的块状。

接下来，需要进行一次热水焯水的步骤，这可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。将切好的肉块放入沸水中煮沸，然后捞出洗净。

然后，你需要准备一些调料来增添味道。常用的调料包括生姜、葱段、八角、香叶、料酒、冰糖、酱油和盐。将生姜和葱段切成片状备用。

接下来，取一个炒锅，加热适量的食用油，将肉块放入锅中煎至两面金黄。这一步可以使肉块更加香脆，并锁住肉质的鲜汁。

然后，将锅中的油倒掉，只留下一小勺底油。加入切好的生姜和葱段，煸炒出香味。然后加入八角和香叶，煸炒片刻。

接下来，加入一些料酒，煮沸一会儿以去除肉的腥味。然后加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化并均匀地裹在肉块上。

接下来，加入适量的酱油和足够的水，使肉块完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火炖煮，让肉块慢慢吸收调料的味道。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入一些盐和其他调味料。同时，要时不时地翻动肉块，确保它们均匀受热，味道也更加均匀。

炖煮的时间可以根据个人喜好来决定，一般需要1-2个小时，直到肉块变得酥烂，入口即化。

最后，将炖好的红烧肉盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。你可以选择将汤汁收干，使肉块更加浓郁，或者保留一些汤汁，作为搭配米饭或馒头的美味汤汁。

这就是制作一道美味红烧肉的详细步骤，准备给家人露一手，收藏了。