5块钱就能拌一盘的凉拌菜（吃它不用上茶楼）

早上一看日历，发现时间过得好快~

今天就是6月最后一天了，也就是说2022已经过完了一半，不知道大家的flag实现了多少？

我想了下年初立下的，emmm~也算是实现一半了~

虽然探店栏目还没做成，但我几乎已经搬来了半个茶楼的方子...是的，大家久违的茶楼系列又来啦，今天是会弯腰的：

马拉盏

之前大家总说我复刻的茶楼点心太复杂，这次咱们来个简单点的，三步就能搞定。

蒸出来的马拉盏软绵绵香喷喷，蓬松的组织就像海绵一样，不断散发着迷人的甜香味，在看的各位谁都别想逃掉这诱惑~

要想让马拉盏松软，放泡打粉时一定不能手软，足够的量才能支撑马拉盏迅速涨起，产生的气泡形成了像是有呼吸感一样的松软组织。

不要以为这半歪着身子的造型很难弄哦，其实只要它能高高涨起，就会因为受力点不同自然形成翻斗，看上去就很憨态可掬~

一般做马拉盏都会用到吉士粉，我也称之为粉状卡仕达酱，它有着独特奶香，能盖住鸡蛋的腥味，让马拉盏闻起来更香。

为了让它奶香味更足，我还在里面加了些奶粉，吃完一份，嘴里都是奶香奶香的~

马拉盏

>>>制 作 时 间<<<

15min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

鸡蛋 3个白砂糖 100g / 奶粉 15g吉士粉 15g / 低筋面粉 100g泡打粉 7g / 玉米油 20g

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中打入三个鸡蛋，加入100g白砂糖混合，搅拌至砂糖融化，糖量可按个人口味适当调整

2、加入100g低筋面粉、15g奶粉、15g吉士粉混合均匀后，加入7g泡打粉混合均匀，最后加入20g玉米油，搅拌均匀

3、锡纸托均匀地刷上油，面糊倒入锡纸托9分满左右，蒸锅上汽后放上蒸锅，大火蒸制10分钟即可

蒸好的马拉盏微微歪着，排列在一起好像是在进行什么特别的仪式一样~

金黄的颜色很是亮眼，捏上一把又很快还原，软弹弹的手感和蛋糕很像。

浓浓的蛋奶香不断地钻入鼻尖，叫嚣的馋虫在吃到嘴的那瞬间才满足地安静下来。

马拉盏吃起来暄软香甜，绵绵的组织里充满着蛋香、奶香，让人一吃就疯狂爱上~

我之前请教老师们马拉盏名字由来，但大家有争议时，暗戳戳去百度了一下，好家伙，直接给我整笑了：

用着广式马拉盏的图，给的是马拉盏酱的描述...果然不能靠近，会变得不幸（这是可以说的吧）~

嗐~在泰国和马来西亚，有一种虾米做的酱料叫Belacan，也音译成马拉盏，和咱们今天这个一字不差，大家以后搜索的时候稍微注意下，一般不会弄错（狗头jpg）~

Tips：

1、粉类可以提前过筛一次

2、一次性菊花盏为B104 上口6.5 下口4.5 高1.8cm

3、马拉盏的生长全靠泡打粉，所以泡打粉尽量用日期比较新的，效果会比较好

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