鸡蛋和木耳一起炸（木耳里加2个鸡蛋）

三餐美味，四季幸福，大家好! 木耳是生活中常见的真菌类食物，它具有补气养血、润肺止血等功效。而且木耳的口感是真的香脆。今天，我要用黑木耳给大家分享一道美食，做好后的木耳入口松脆、香辣味美。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【挑选黑木耳方法】

现在木耳已经是常见的食材之一了，那如何挑选就是很重要的。我们在挑选黑木耳的时候，要注意观察黑木耳的外观，黑木耳的里面都是黑色的，而外面的那一层是灰白色的，这样的木耳才是优质的木耳。你要记住呀！

【油炸木耳】

【基本材料】黑木耳，面粉，淀粉，鸡蛋，食用油

【基本步骤】

1.首先，取出家里的大盆子，将挑选出来的木耳放进盆子里，加入一些面粉之后，再注入适量的清水，下手抓拌清洗木耳。面粉可以有效地吸附木耳表面的灰尘和脏东西，这样清洗才更加有效。抓洗一会儿之后，就可以了。

2.取出家里的保鲜膜，将装着木耳的碗口裹上一层，然后，双手抓住大碗，用力地摇晃，这样可以加速木耳的泡发。等摇晃了两分钟了，可以看到木耳已经泡好了。揭掉碗口的保鲜膜，再次用手抓洗木耳几遍，然后，将脏水倒掉。

3. 再次给碗里加入适量的清水，将木耳进行淘洗。洗净之后，将木耳捞出来控一下水，或者直接用手挤一下木耳里的水分，然后放在碗里。等把所有的木耳都挤干水了，就装进碗里待用。

4.准备两个鸡蛋，先放在小碗里，加入一点食盐，再注入适量的清水，用食盐水来搓洗鸡蛋壳。鸡蛋壳表面细菌比较多，在使用之前要清洗干净。然后，把鸡蛋打进一个干净的小碗里，用筷子将它们搅拌成均匀的鸡蛋液。

5.取出淀粉，给鸡蛋液中加入两勺，然后，再加入适量的清水，用筷子开始搅拌。搅拌的时候要慢一点，要搅拌至淀粉全部融化了，并且和鸡蛋液混合均匀，那就搅拌好了。将搅拌好的蛋液倒进木耳里面，再次进行搅拌，要搅拌至蛋液完全包裹木耳，那就搅拌好了。

6.取出干净的炒锅，给锅里加入足量的食用油，开中火加热。等油温有五成热了，用筷子将拌好的木耳夹进热油中，进行煎制。注意了，木耳一定要一个一个地放入锅里，这样就可以防止粘连在一起了。

7.等锅里的木耳炸的浮在油面上了，就可以将中火调成小火了，慢慢的进行炸制。在炸的过程中，要用筷子不停地搅动木耳，使它们受热均匀。等木耳表面炸成金黄色就可以关火了。将炸好的木耳用筷子夹进漏勺中，控完油后，就可以放在盘子了。

8.取出家里的辣椒面，给盘子里的油炸木耳上面均匀地撒一些，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的油炸木耳就做完了。这样做出的木耳入口松脆、香辣味美。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.面粉的吸附性是很强的，对于清洗一些比较难刷洗的食物外皮，非常有效。

2.注意了，我们一开始用的是中火，等木耳浮起来了，就可以换成小火了。

今天的油炸木耳就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！