快手小炒菜（快手菜系列清炒虾仁）

1. 洗干净剥好的虾仁。
2. 开水汆烫好虾仁后，控干水分备用。
3. 洗干净去蒂的荷兰豆。
4. 开水汆烫后的荷兰豆过凉水。
5. 将荷兰豆改刀切斜块。
6. 独头蒜。
7. 剥皮，切成碎。
8. 锅里倒油，油五成热后加入蒜碎。
9. 蒜碎炸香后放入虾仁。
10. 快速翻炒均匀。
11. 放入荷兰豆，翻炒均匀后加盐。
12. 装盘。

❀【清炒虾仁】❀❶ 不吃辣的，用荷兰豆炒好看又好吃。❷ 家里爆炒的话，荷兰豆、虾仁分别在开水中汆烫即可。饭店多数是过油的。❸ 喜欢吃辣地用青椒爆炒也不错。❹ 不放生抽，菜品品相好看。