为什么越来越多人都不吃鳗鱼了（人类花费几十年）

根据日本媒体的报道，从2017年开始，海洋里的鳗鱼数量发生锐减，其直接影响就是，以后可能会吃不到美味的鳗鱼饭了。

为何在科技发达的今天，人类会面临这样的鳗鱼荒呢？原来，鳗鱼这种生物几乎无法人工繁殖。现在常见的人工养殖鳗鱼，不过是把大海里捕捞来的鳗鱼苗养大罢了。可以说，人类在探究繁殖鳗鱼的道路上是，屡屡受挫，逐步突破：

要繁殖必须男女交配，但鳗鱼居然不分男女。早在古希腊时代，大哲学家亚里士多德就提出鳗鱼是没有性别之分的生物，它们不需要交配来繁殖后代，这个理论被后人相信了2000多年。1876年，精神分析学派创始人弗洛伊德解剖了400只鳗鱼，希望可以找到睾丸，结果仍一无所获。原来，鳗鱼真的是雌雄同体的生物，且随时可以变性，其性别受环境的限制，当食物不足、种群密度高时，鳗鱼就变成男的，当食物充足密度低时，就变成女的了，真是可男可女，可攻可受。

鳗鱼在哪里交配几千年来始终是个未解之谜。直到20世纪初，科学家才解开了这个谜题，找到了鳗鱼产卵的地点，东亚鳗鱼都是诞生于世界上最深的海沟——马里亚纳海沟附近。原来，鳗鱼虽然生活在淡水区域，但是，到了繁殖期，他们会成群结队跨越数千公里的路程前往海水最深处，在那里交配产卵繁殖。小鳗鱼带长大后，会沿着父母的走过路线跨越数千公里从深海回到大陆淡水区，开始新一轮的生命循环。这样的鱼类被称为洄游鱼类。

初生但鳗鱼其实是白色透明的,成长到一定阶段后,它们开始向内河洄游,身体渐渐变黑。其实,鳗鱼的身体是被晒黑的。太阳光中含有一种叫作“紫外线”的光,对身体有害。当鳗鱼从阳光无法到达的深海来到较浅的河流时,体表就会变黑,以保护身体不受紫外线的侵害。这和人类到夏天会被晒黑是同样的道理。

白色透明的鳗鱼苗

发现了产卵地，科学家终于对鳗鱼的交配有了一定了解，但是新的难题来了。人工养殖的鳗鱼，无论养多久也不会发情和交配。看来它们是一种非常贞洁和害羞的生物呢，不愿意在人类面前交配。这可难倒了科学家们，为了让鳗鱼发情，他们尝试了各种办法，但都没什么效果。直到 1976 年，有人给鳗鱼注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物，这才有了第一条发情的人工养殖鳗鱼，这种催情方法也一直延续至今。

交配产下小鳗鱼后，新的难题又来了。科学家们又发现，小鳗鱼非常挑食了，几十年来渔民尝试过各种鱼、虾、蛋黄之类的饲料，但小鳗鱼都一口不吃。只到21世纪初，人们才发现，刚刚孵化的野生鳗鱼在大海里面吃一种名为“海雪”的东西。“海雪”是一种由海中漂浮的有机物粘连在一起组成的物质。

海雪

为了制作“海雪”，科学家可谓费尽心计，他们用鲨鱼卵做主材，配合各种维生素，才终于养活了第一波柳叶鳗。可这样一来，养殖一条鳗鱼的成本高达几千日元，且小鳗鱼的成活率也才5%左右，而人工捕捞一条鳗鱼的成本却低得多。

以上几点，几乎注定了人工养殖鳗鱼的不可能性，今后科学发展会不会使得这项技术有突破呢，我们拭目以待。