榆钱窝窝头是发面还是死面（榆钱窝窝头）

榆钱的又一款经典吃法，做成窝窝头吃！看到网友的做法是可以蘸汁吃，可以直接吃！如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的所以加了点砂糖！

主料： 玉米面 (200g) 中粉 (100g) 榆钱 (100g)

辅料： 盐 (2g) 砂糖 (50g) 鸡蛋 (1个)

做法：

1、将榆钱去梗洗净

2、洗净后控干水分放入盆中

3、加入适量中粉

4、加入适量的玉米面，加点盐和砂糖，如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的

5、加入一个鸡蛋

6、边加水边搅拌，和成硬一点面团，醒20分钟

7、取下1小剂子，大概40克左右，搓圆后，大拇指沾点水插到面团里，食指和中指压在上边，边插边转

8、依次做好放在铺了湿笼布的蒸笼里

9、中火开锅蒸20分钟，关火虚蒸两分钟即可

小贴士：

和面不要太软，以免不成形

如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的

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