春茶为什么说头春茶是最好的茶叶 头采春茶头拨春茶

春分后，茶树梢陆续吐翠，茶山开始热闹起来。各种“头采春茶、头拨春茶、头春茶、早春茶”成为了近期市场热点词汇，都知道早一些的茶是好茶，但面对这些茶又该怎么区分，它们有没有质的区别呢？

【春茶】

首先是春茶。每年春季开始至立夏，这段时间采摘制作的茶叶就统称为春茶。由于茶树经过了一个长冬的休眠，积累了足够的养分，内含物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，所以春茶芽叶肥硕，比起其他季节的茶叶内含物质更丰富，香韵十足，滋味更加鲜甜饱满。

春茶，再细分，就有了我们开篇所提到的：头采春茶、头拨春茶、早春茶、明前春茶、雨前茶等概念。

【明前春茶（雨前春茶）】

明前茶，顾名思义是在清明节4月5日前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的养分积累，内含物质丰富，从整体情况来看，明前茶在春茶里品质最佳，但数量少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

清明前后一般都会下一场雨，雨后新一拨的春茶会被唤醒，因时间相似，明前茶和雨前茶是同样的概念。

【早春茶】

早春茶的概念又小于明前茶。是指最早萌发的几拨茶叶，因时间早于清明，因此叫早春茶。早春茶整体香气好，品质优异，鲜爽度高。

比早春茶还少，还精的茶还有，那就是头拨春茶。

【头拨春茶（头采春茶）】

头拨茶是指茶园全年第一拨采摘的茶叶。因这个时候气温低、芽叶萌发慢，茶叶外观并不“好看”，叶片显得略瘦，但韧性十足，有的会留上明显的“奶叶”的特征（制成茶饼后类似小黄片）。这一拨茶比起二、三拨茶香气更丰富，鲜爽度也高。

头采春茶与头拨春茶概念一样，这里就不赘述。

头拨春茶，早春茶根据每个产区发芽先后而不同，一些高海拔茶区，头拨春茶的发芽时间较晚，明前春茶乃至头拨春茶可采的时段很短（2018年勐库茶区明前春茶时间3月20-4月5日）产量非常有限。

精细采摘的头拨春茶

【春茶＞明前春茶＞早春茶＞头拨春茶】

综合来看春茶的概念范围是：春茶＞明前春茶＞早春茶＞头拨春茶，这可以作为大家理解一个参考。同一棵茶树越早的茶，品质越高。从整个春茶的品质标准来看，头拨春茶量较少，一般我们能够保证古树茶是明前春茶就已经非常不错了。

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