荷兰豆炒腊肠的正宗做法（一脆嫩一软嫩香而不腻）

荷兰豆是众多女性偏爱的食材，因其含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，且营养价值高，所以很多朋友把它作为减肥期间的食物。而且颜色碧绿，外形漂亮，脆嫩爽口，也是百姓餐桌上的佼佼者，家里来客人炒上一盘感觉特别上档次，有种高雅的气质，所以它的价格始终高高在上，即使夏季蔬菜最便宜的时候，它也没有低于过6元的价格，绝对是当季的高价菜，还很有市场。荷兰豆无论凉拌还是热炒，怎么做都好吃，搭配什么都是大爱，今天给大家分享一道荷兰豆炒红肠，一脆嫩一软嫩，香而不腻，东北人这吃法你要不要试试。

​提起红肠，你一定能想到哈尔滨，哈尔滨红肠近百年的历史，已成为哈尔滨的美食名片，来哈尔滨的朋友总是要带些红肠回去送亲朋好友，哈尔滨红肠有名的秋林、肉联和商委三大品牌，各有特色，最大的特点，就是“香”！蒜香，木材的熏香。有弹性，而且有肉块的颗粒感。我今天用的是是商委红肠，皮薄皱纹浅，肉质软嫩，肥肉不多，咸淡适中。与荷兰豆可谓是神搭配，一个脆嫩的口感，甜脆爽口，味道鲜美。一个软嫩的口感，肥肉不多，比炒肉更香，而且香而不腻，还有特殊的烟熏味，回味无穷，喜欢的朋友可以试试。

​【荷兰豆炒红肠】所需食材：荷兰豆300g；红肠半根；油适量；盐适量；蒜适量；蚝油适量。

做法：1、买回来的荷兰豆撕去两边的丝，在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌的作用，然后反复清洗干净。炒锅加入适量的水，水开加点盐滴几滴油，下入洗干净的荷兰豆焯水，滴油后能保持荷兰豆碧绿的颜色。

​2、荷兰豆焯至软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。荷兰豆炒不熟容易中毒，我喜欢把它焯熟，再入锅翻炒几下就好，吃得放心。

​3、红肠洗净，切菱形块。

​4、大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，或者切片也可以。

​5、 炒锅加入适量的油，爆香蒜末，下入红肠翻炒，炒至肥肉出油。

​6、下入荷兰豆大火翻炒几下。

​7、加入盐、少许蚝油调味 ，没有蚝油可以不加。

​8、出锅装盘，美味的荷兰豆炒红肠端上餐桌，OK！

​小贴士：

1、焯烫荷兰豆时水中加点盐滴几滴油，可以保持荷兰豆的鲜艳度。荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2、这道菜可以多加一点蒜，除了调味还有爽口解腻的效果。

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