面包糠炸虾（椒盐虾的做法）

在这个螃蟹、大虾上市的季节，味蕾经受各种口味的诱惑。经常白灼固然美味，换种做法来一回椒盐味的，外壳酥脆，虾肉鲜美，椒香四溢。

By 8飞鱼

用料

• 海虾 20只
• 生姜 1段
• 红辣椒 3个
• 盐（腌制虾） 1匙
• 料酒 2勺
• 花椒粒 适量
• 五香粉 2匙
• 生抽 1勺
• 椒盐 适量

做法步骤

1、大虾清洗干净，备料。

2、用厨房剪剪去须子、虾脚，中间三、四节部位开虾背。

3、挑出虾线。

4、用料酒、盐、五香粉、姜丝拌匀入味半小时。

5、腌好的虾沥干水，起锅热油，放入花椒粒，姜丝爆香。放入大虾，大火炸制一分钟使外壳水分变干。

6、看着虾壳变抽抽了即捞出，二次复炸使虾壳酥脆。

7、捞出炸好的虾，锅中留少许余油，下辣椒、姜片、花椒粒炒香。

8、放入大虾，快速煸炒、淋料酒，加生抽、椒盐出锅。

9、成品。

10、成品。

11、外壳酥脆，虾肉椒香。

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