草鱼怎么炖好喝又营养丰富（草鱼和它才是绝配）

早上在超市转了一圈，不知道买什么菜，干脆就买条草鱼好了。家人都特别爱吃鱼，再加上鱼肉都有高蛋白、低脂肪的特点，特别符合时下的养生理念，所以我家每周都会吃二三次鱼肉。现在生活压力大，我平常买得最多的就是草鱼，6元一斤的草鱼，加上一些素菜一起炖，一大锅成本也才10元，营养开胃又解馋。

鱼肉的最佳搭配，莫过于豆腐！豆腐物美价廉，营养全面，每天适当吃一些豆腐，对人体健康十分有利。今天给大家推荐的是油豆腐炖草鱼，炖鱼前，要先把鱼肉煎至金黄，这样炖出来的鱼肉才不会散。煎鱼很多人都做不好，今天和大家分享几个煎鱼的小技巧，用上这几个小技巧，不管煎什么鱼都不会粘锅，非常实用。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【油豆腐炖草鱼】

主料：草鱼500克；油豆腐100克；酸菜100克。

配料：玉米油60克；盐2克；生抽20克；料酒20克；红烧酱油2克；麻辣火锅底料1块；生姜1块；香葱1把；面粉适量。

第一步：先把食材处理好。酸菜浸泡几分钟，切成小块；生姜去皮洗净切片；香葱洗净切段，葱头用刀拍一下；油豆腐冲洗一遍。草鱼冲洗干净，沥掉水分，撒入盐拌匀，腌制几分钟，再均匀的裹上一层薄薄的面粉。给鱼肉裹上面粉，煎出来不会散，也不容易粘锅，这个小妙招超实用的。

第二步：锅里倒油，放入葱白和姜片炸至微黄，盛出装入碗中，待会再放进去和鱼肉一起炖煮，可以起到去腥提味的作用。

第三步：放入草鱼，中火煎至两面金黄，盛出。油热后再放入鱼肉，不要频繁翻动哈！

第四步：锅里留油，放入酸菜爆炒一会，再放入油豆腐混合翻炒。

第五步：放入草鱼和葱姜，倒入适量清水，加入生抽、红烧酱油、料酒、麻辣火锅底料，轻轻推动几下，让调料更加均匀，炖5分钟左右。

第六步：放入葱叶，起锅装盘即可。

草鱼和它才是绝配，10元炖一锅，营养又解馋，我家每周必吃3次！我家一年四季都爱吃这菜，尤其热天胃口不好时，炖上一锅香气四溢的鱼肉，胃口立马就会好起来。这道简单美味的炖草鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。