馒头冷了发硬的原因（馒头冷了发硬的原因是什么）

蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了，接下来我们就来聊聊关于馒头冷了发硬的原因?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

馒头冷了发硬的原因

蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了。

蒸馒头一般需要二十分钟左右，当然，具体时间根据蒸的大小不同，时间也会有所不同。蒸馒头最好是选择中火，锅中不要加入冷水。

想要蒸出来的馒头口感更筋道，在和面的时候，可以加入少许的盐水，这样可以增加面粉的面筋，馒头蒸出来的口感才会更好。