早上可以吃春菜吗（春味正当食）

　　春天的美好无处不在，在迎面吹来的和煦春风中，在温暖舒适的阳光下，也在万物复苏的勃勃生机里……这段时间，田间地头、公园郊外，不少野菜、野蘑菇都悄悄探出了头，肆意生长朋友圈里也有不少市民晒出了自己的“战利品”，用野菜和蘑菇烹饪出了一道道佳肴专家提示，田间野味虽美但一定要谨慎采食，以防食物中毒等风险●市民踏青采“春”　　“这时候的艾叶又香又嫩，不摘一点来做艾叶粑都可惜了”前几天，市民韦女士一家人到会仙湿地公园附近游玩，在一个山洞外，韦女士发现地上竟然有一大片艾草，于是韦女士的丈夫负责带着孩子探洞，她负责在洞外采摘艾草韦女士说，春天很多花都开了，这个时候，他们经常会带孩子出门踏青这次无意间发现了艾草，正好带着孩子一起动手采摘，不仅有乐趣，还能让孩子认识一下野外的植物　　这个周末，韦女士又在家附近的村子里寻找艾叶的踪影，功夫不负有心人，她终于在一片菜地附近看到了艾叶，“春天就是寻找大自然美味的时候，错过了这个季节，就不知道要等到什么时候了”韦女士说　　在前段时间的小长假期间，市民马女士十足享受了一把大自然的馈赠踏青的马女士不仅收获了春笋，还采到了白花菜和蕨菜她说，她和家人都很喜欢吃这些野菜，她个人最喜欢的是白花菜，有清热解毒的功效　　“前段时间下雨，我还意外收获了‘雷公屎’，这东西煮汤味道很不错”马女士说，因为“雷公屎”附着生长在地表之上，有很多杂质，同时也很容易有虫子藏在其中，所以在食用前一定要注意清洗马女士还说，在采“春味”的时候，她还在林间看到一些白色的小蘑菇，但是他们一行人都不认识，加上之前看过新闻，得知有人误食毒蘑菇中毒的事情发生，所以不敢采摘●野菜味道鲜美　　韦女士钟情于采艾叶是为了做一个很多人都喜爱的甜点——艾叶粑韦女士介绍，艾叶采摘回家后先清洗干净，再进行一遍细筛，将最嫩的部分保留，再将一些杂草挑出然后煮一锅沸水，将艾叶放进去焯水，去除它的涩味，再用手榨干水分，放入搅拌机中搅打成泥将艾叶泥和糯米粉、水充分糅合成团，包入馅料，上锅蒸熟就好　　“这一次我的艾叶粑是炒出来的，好吃还不粘牙”韦女士高兴地说着自己的小技巧，在前面步骤的基础上，将糅合成团的艾叶泥和糯米蒸熟后放入锅中不断翻炒，直到艾草团变得富有弹性，然后再包入馅料，就可以直接食用了这样的方式虽然更好吃一些，但是很费手劲　　马女士说，这一次她采到的蕨菜，后来拿来炒了腊肉，简直就是下饭“神器”首先将蕨菜用清水洗干净，然后切断焯水，再将切好片的腊肉下锅煸炒出香味，加入蒜末翻炒，然后加入焯好水的蕨菜，再放盐、生抽等进行调味如果担心蕨菜难以煮熟，还可以加少许水焖煮一下　　而马女士最喜欢的白花菜，她拿来煮了汤，同时还加入了一个咸蛋黄，增加了咸鲜味，马女士说，这样的白花菜汤有点苦，同时还会尝到咸蛋黄的浓郁味道，咽下去后，口舌回甘，特别美味　　此外，春笋炒肉、炒茼蒿菜，野葱炒蛋等也都是马女士家春季常见的菜肴，“感受春天除了踏春，就是品尝春季的美味了，吃到了这些野菜就好像抓住了春天一样，让人感到心旷神怡”马女士笑着说●小心谨慎采食　　春天的野菜味美，使得不少市民采摘，那么采食野菜需要注意什么呢？桂林市人民医院相关科室专家说，作为野菜食用的植物有很多，现在是野菜最鲜嫩、品种最多的时候，踏青食春，大家觉得吃的不是野菜，是春天的味道不过，品食美味，安全健康是第一位的专家说，野菜风味独特，令人喜爱，但也是存在一定风险的，有的野菜含有毒素，常人难以分辨路边的野菜要谨慎采食　　为此，专家建议，不要贪“野”和“鲜”，不要采挖、食用不知名、不熟悉的野菜，拿不准是否有毒的野菜、污染环境中生长的野菜坚决不采不食，以免发生食物中毒有的野菜含有光敏性物质，有的野菜含有重金属，如路边、郊外化工厂等容易被污染的地区，受汽车尾气和灰尘等的污染，受到的污染可能比较严重如其生长的土壤遭受污染，野菜会富集一些重金属对于无法保证安全的野菜，坚决不要采摘对于胃肠道消化功能不好的人群，也要慎重选择吃野菜，多数野菜属于寒凉性质，尝鲜即可，不宜过量　　同时，有些人可能会认为野菜更新鲜，营养会更好其实野菜不一定都是纯天然无污染的，也不一定会比普通蔬菜好日常生活中，在市场上买的蔬菜都是经过筛选培育、品种优化的，营养成分比较丰富，也没有什么风险　　而春季也是野生蘑菇的生长旺季，经常能见到长势良好的野生蘑菇，野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别它们需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别　　在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险　　误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状目前，对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高　　为此，近日桂林市市场监管局也发布提示，提醒广大群众，野生菌虽味美，却极有可能身藏剧毒，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇，避免中毒事件的发生记者周子琪　　，接下来我们就来聊聊关于早上可以吃春菜吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

早上可以吃春菜吗

　　春天的美好无处不在，在迎面吹来的和煦春风中，在温暖舒适的阳光下，也在万物复苏的勃勃生机里……这段时间，田间地头、公园郊外，不少野菜、野蘑菇都悄悄探出了头，肆意生长。朋友圈里也有不少市民晒出了自己的“战利品”，用野菜和蘑菇烹饪出了一道道佳肴。专家提示，田间野味虽美但一定要谨慎采食，以防食物中毒等风险。●市民踏青采“春”　　“这时候的艾叶又香又嫩，不摘一点来做艾叶粑都可惜了。”前几天，市民韦女士一家人到会仙湿地公园附近游玩，在一个山洞外，韦女士发现地上竟然有一大片艾草，于是韦女士的丈夫负责带着孩子探洞，她负责在洞外采摘艾草。韦女士说，春天很多花都开了，这个时候，他们经常会带孩子出门踏青。这次无意间发现了艾草，正好带着孩子一起动手采摘，不仅有乐趣，还能让孩子认识一下野外的植物。　　这个周末，韦女士又在家附近的村子里寻找艾叶的踪影，功夫不负有心人，她终于在一片菜地附近看到了艾叶，“春天就是寻找大自然美味的时候，错过了这个季节，就不知道要等到什么时候了。”韦女士说。　　在前段时间的小长假期间，市民马女士十足享受了一把大自然的馈赠。踏青的马女士不仅收获了春笋，还采到了白花菜和蕨菜。她说，她和家人都很喜欢吃这些野菜，她个人最喜欢的是白花菜，有清热解毒的功效。　　“前段时间下雨，我还意外收获了‘雷公屎’，这东西煮汤味道很不错。”马女士说，因为“雷公屎”附着生长在地表之上，有很多杂质，同时也很容易有虫子藏在其中，所以在食用前一定要注意清洗。马女士还说，在采“春味”的时候，她还在林间看到一些白色的小蘑菇，但是他们一行人都不认识，加上之前看过新闻，得知有人误食毒蘑菇中毒的事情发生，所以不敢采摘。●野菜味道鲜美　　韦女士钟情于采艾叶是为了做一个很多人都喜爱的甜点——艾叶粑。韦女士介绍，艾叶采摘回家后先清洗干净，再进行一遍细筛，将最嫩的部分保留，再将一些杂草挑出。然后煮一锅沸水，将艾叶放进去焯水，去除它的涩味，再用手榨干水分，放入搅拌机中搅打成泥。将艾叶泥和糯米粉、水充分糅合成团，包入馅料，上锅蒸熟就好。　　“这一次我的艾叶粑是炒出来的，好吃还不粘牙。”韦女士高兴地说着自己的小技巧，在前面步骤的基础上，将糅合成团的艾叶泥和糯米蒸熟后放入锅中不断翻炒，直到艾草团变得富有弹性，然后再包入馅料，就可以直接食用了。这样的方式虽然更好吃一些，但是很费手劲。　　马女士说，这一次她采到的蕨菜，后来拿来炒了腊肉，简直就是下饭“神器”。首先将蕨菜用清水洗干净，然后切断焯水，再将切好片的腊肉下锅煸炒出香味，加入蒜末翻炒，然后加入焯好水的蕨菜，再放盐、生抽等进行调味。如果担心蕨菜难以煮熟，还可以加少许水焖煮一下。　　而马女士最喜欢的白花菜，她拿来煮了汤，同时还加入了一个咸蛋黄，增加了咸鲜味，马女士说，这样的白花菜汤有点苦，同时还会尝到咸蛋黄的浓郁味道，咽下去后，口舌回甘，特别美味。　　此外，春笋炒肉、炒茼蒿菜，野葱炒蛋等也都是马女士家春季常见的菜肴，“感受春天除了踏春，就是品尝春季的美味了，吃到了这些野菜就好像抓住了春天一样，让人感到心旷神怡。”马女士笑着说。●小心谨慎采食　　春天的野菜味美，使得不少市民采摘，那么采食野菜需要注意什么呢？桂林市人民医院相关科室专家说，作为野菜食用的植物有很多，现在是野菜最鲜嫩、品种最多的时候，踏青食春，大家觉得吃的不是野菜，是春天的味道。不过，品食美味，安全健康是第一位的。专家说，野菜风味独特，令人喜爱，但也是存在一定风险的，有的野菜含有毒素，常人难以分辨。路边的野菜要谨慎采食。　　为此，专家建议，不要贪“野”和“鲜”，不要采挖、食用不知名、不熟悉的野菜，拿不准是否有毒的野菜、污染环境中生长的野菜坚决不采不食，以免发生食物中毒。有的野菜含有光敏性物质，有的野菜含有重金属，如路边、郊外化工厂等容易被污染的地区，受汽车尾气和灰尘等的污染，受到的污染可能比较严重。如其生长的土壤遭受污染，野菜会富集一些重金属。对于无法保证安全的野菜，坚决不要采摘。对于胃肠道消化功能不好的人群，也要慎重选择吃野菜，多数野菜属于寒凉性质，尝鲜即可，不宜过量。　　同时，有些人可能会认为野菜更新鲜，营养会更好。其实野菜不一定都是纯天然无污染的，也不一定会比普通蔬菜好。日常生活中，在市场上买的蔬菜都是经过筛选培育、品种优化的，营养成分比较丰富，也没有什么风险。　　而春季也是野生蘑菇的生长旺季，经常能见到长势良好的野生蘑菇，野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别它们需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。　　在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。　　误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前，对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。　　为此，近日桂林市市场监管局也发布提示，提醒广大群众，野生菌虽味美，却极有可能身藏剧毒，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇，避免中毒事件的发生。记者周子琪