避风塘炒帝王蟹怎么炒（超下饭的炒螃蟹来咯）

哈喽，大家好呀，今天要给大家一款可以与白葡萄酒一起搭配使用的海鲜，那就是螃蟹，螃蟹作为海鲜类美食的代表之一，以其独特的氛围和鲜美肉质得到了大众的喜爱，当然我也很喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法也有很多种，蒸的炒的炸的都有，不同做法都有不同的独特味道，怎么吃都吃不腻，螃蟹跟白葡萄酒的搭配也是恰到好处的，白葡萄酒口味清爽，配上螃蟹，去腥又提鲜。

我个人比较喜欢炒螃蟹的味道，所以今天给大家介绍的是炒螃蟹的做法，现在就一起来看看吧。

【食材】花蟹、大蒜、姜、大葱、油、玉米淀粉、香葱、洋葱、青椒、白糖、盐、生抽、料酒、耗油等

【过程】1、首先，在菜市场中买回来想吃的螃蟹，花蟹或者梭子蟹都可以，记住一定要买活的螃蟹哦，死螃蟹不要吃，有可能会引起食物中毒的。接下来买来的螃蟹需要先清洗干净，这时候用小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净，用刀把螃蟹切成两瓣，然后在准备好的玉米淀粉中滚一圈，让螃蟹粘上淀粉。

2、现在先来调制一下酱汁，在干净的小碗中加入十克的白糖、四克的盐、五克的料酒、十克的生抽和二十克的耗油，最后再加入四十克的清水，将它们搅拌均匀，放在旁边备用。

3、现在要开始油炸一下螃蟹了，在锅中倒入适量的油，等油温达到六成热左右的时候，将切好并裹上玉米淀粉的螃蟹放进锅中油炸，等螃蟹油炸至颜色金黄，再将螃蟹捞出放在旁边沥干，螃蟹外壳也同样放进锅中油炸，熟透之后捞出沥干即可。

4、现在另起一锅，要用来翻炒葱姜蒜和螃蟹。在锅中倒入适量的油，然后将姜切成姜片，香葱切成大段的，大蒜剁成蒜末，然后依次将它们都放进锅中，用锅铲搅拌均匀，翻炒出香味，之后把切成段的青椒和洋葱都放进去翻炒。

5、葱姜蒜都翻炒出香味之后，把油炸沥干油分后的螃蟹都倒进锅中翻炒，最后再把前面调制好的酱汁倒进锅中，继续搅拌均匀，知道所有螃蟹都充分上色为止。

【小贴士】螃蟹虽然好吃又美味，但是因为螃蟹是一种大寒的食物，所以对于肠胃虚寒的朋友来说可能不那么友好，还有可能引起肚痛腹泻，所以配合着喝点白葡萄酒，是可以适当的减轻不适感的，但是建议还是不要吃太多哦。另外，用白葡萄酒搭配海鲜是一种常见的搭配方法，白葡萄酒可以起到杀菌的作用，而且白葡萄酒口味清爽，入口不涩还果香浓郁，可以很大程度的盖住海鲜的腥味，但是又可以把海鲜的鲜味很大程度的呈现出来。白葡萄酒的功效除了更好的杀菌之外，适量的饮用白葡萄酒还可以让皮肤增加弹性，养气活血，有一定滋补身体和增强体质的作用哦。