砂锅冰糖肘子正宗做法（口感软糯不油腻）

我之前写过北方砂锅菜与粤菜煲仔菜的对比在家做煲仔菜在除去粤港澳，其他地方可能并不常见，但砂锅却是很多地方家庭都有的，特别是电砂锅，虽然效果不如传统砂锅，但也有很多优点，最大的好处就是不用看火，一般人都能操作，我来为大家科普一下关于砂锅冰糖肘子正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

砂锅冰糖肘子正宗做法

我之前写过北方砂锅菜与粤菜煲仔菜的对比。在家做煲仔菜在除去粤港澳，其他地方可能并不常见，但砂锅却是很多地方家庭都有的，特别是电砂锅，虽然效果不如传统砂锅，但也有很多优点，最大的好处就是不用看火，一般人都能操作。

今天就为大家介绍一道砂锅烧肘子，我们常吃的红烧肉虽然好吃，但过于肥腻，对于有些人是不适合的，吃肘子，瘦多肥少，但肘子肉不如五花肉软糯，如何把肘子做成软糯适口的菜，砂锅就派上了用场。它与粤菜猪手煲有异曲同工之妙。

选料：猪前肘 一个。

制作：猪肘子去骨 刮皮切大小适中的块。焯水后加入砂锅内，放入葱 姜 大料，加黄酒 酱油，加入炒好的糖色，在电砂锅内炖一个半小时左右，倒入炒锅内收汁，这个过程可适当添加食盐 味精，勾芡 淋明油，从新倒入砂锅内，用砂锅盛放保温效果更好。

特点：肉软糯 相当于粤菜软扒的程度，不肥不腻，有砂锅烹调独有的风味。

就为大家介绍到这里吧，想看实际操作的可以到我的主页下观看。感谢美食爱好者的浏览。

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