香菇椰子炖鸡家常做法（初春润燥正当时）

椰子有润燥功效！

By 果果郭美食记

用料

• 椰子 1个
• 土鸡腿 1个
• 党参 1条
• 黄芪 3克
• 红枣 2颗

做法步骤

1、准备食材

2、鸡腿剁块，如果怕油腻，可以去掉鸡皮，然后焯水或者用冷水浸泡1个小时，目的是除去杂质和血水，达到去腥去污的目的。焯水的方法，冷水下锅倒入鸡肉，大火烧开后，捞出鸡肉洗干净，这里的土鸡也可以换成老母鸡或者乌鸡。

3、红枣去核，中医角度说红枣核性热，常喝带核的红枣汤容易上火，党参和黄芪冲洗干净。借用之前红枣去核图片，不以红枣数量为准哦！

4、椰子顶部开壳，最好让商家处理好，因为这个壳实在太硬了，没有工具实在太难开了。我是用剁骨头的刀慢慢凿开的，费了九牛二虎之力啊。

5、椰子水最好先倒一些出来，因为后面放了鸡肉，红枣等，椰水就会太满溢出来，溢出来的就太浪费了，倒出来多的可以直接喝掉。然后把鸡肉，红枣，黄芪，党参放入椰子。

6、椰子盖上保鲜膜，如果椰子盖子还是完好的就直接用椰子盖盖上就好，我凿出来的已经粉碎了，请原谅我。蒸锅放入足够的水，放上架子，放入椰子，大火煮开后小火炖2个小时左右。

7、蒸好后，加入盐调味。

8、一个清甜的原只椰子炖鸡就做好了。

9、汤汁清香甜美，回甘悠长！

椰子的营养功效

1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

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