学做肉丝炒紫甘蓝的做法大全家常（家常素菜菜谱炒紫甘蓝）

买了一颗紫甘蓝，做沙拉用了小半颗，还剩大半颗，早上炒炒吃。

用料：紫甘蓝小半颗，卷心菜小半颗，尖椒1个，葱切小段，酱油适量，盐适量

炒紫甘蓝的做法：

拿出紫甘蓝，切下一小半。

切成细丝。

再切下一小块卷心菜，也切成细丝。

切尖椒成小块。

切葱段。

锅里是昨天炼的猪油，买的香肠全是肥肉，难以入口，炼成油炒这个没大有味道的紫甘蓝最合适了。

热锅化油，油热后入葱段翻炒，出香味后入紫甘蓝丝翻炒，至变色。

入卷心菜丝和尖椒翻炒。

翻啊翻炒啊炒，放入适量酱油。除了老抽，生抽、味达美之类的我都叫酱油。出锅前加适量盐。

喜欢吃脆一点的就快速翻炒出锅，喜欢吃软一点的就炒久一点。我喜欢吃软一些的紫甘蓝本身有甜味，加酱油后炒的很有味道，猪油的香气也是其他植物油无法替代的。