结婚喷香槟 时下流行结婚时用香槟

编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，实现葡萄酒创业梦想。

首先，我们国人所说的香槟跟以下要讲的香槟有一定的区别，国人经常挂在嘴边的“香槟”实际上有可能是起泡酒，并不是香槟。因为，香槟酒它只是起泡酒的一种，而且是一种只能在法国香槟区生产的起泡酒，才能叫做香槟。除此之外，其他地区生产的起泡酒都不能叫香槟。

年份香槟：这样的酒只有在最好的年份才会酿制，他们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，一个生产者只能用他们采收的80%一下的葡萄来酿造年份香槟。这是为了使生产者能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块酿造出来的酒混酿而成的，展现出不同酒庄的风格，但也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触三年的时间，大多数的这类酒还能从更长时间地在瓶子里熟化中获得发展，可以产生出更为明显的酵母特点，成为标志性的风格。

桃红香槟：这是欧盟唯一允许的可以用红葡萄酒与白葡萄酒混合生产桃红酒的方式。这个过程可以在添加liqueur de tirage之前的任何一个时间进行。一些生产者还会生产桃红的基酒。最好的桃红酒会非常细腻的红色水果特征。这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以这些就一般都不能从过长的陈年中获得发展。有无年份的桃红香槟也有年份桃红香槟。因为桃红酒总体上升的流行趋势桃红香槟也获得了不少好处。

Blanc de Blancs 白中白香槟：这些酒几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，就提比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、请苹果累的水果风味。然而，经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油特质。白中白香槟也分为无年份和年份。

Blanc de Noirs 黑中白香槟：这些酒是只用黑比诺和莫尼耶来酿造的。所有这些酒的骨架结构非常的强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。这类酒也可以分为无年份和年份。

Prestige Cuvee 特选精品级香槟：这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟数量在逐渐增多。他们都能非常独特地表现出酒庄、年份以及葡萄园的特点。这些酒的生产数量通常很少，不过还是有一些值得注意的例外，比如有一些品质非常优异价格十分昂贵的酒产量也很高。