大厨做法红烧鸡翅（春节家宴做一道红烧鸡翅）

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红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口，有温中益气，补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

今天就给大家分享一道红烧鸡翅的做法，学会这个方法，鸡肉鲜嫩而不柴，吃起来外酥里嫩口感好，快来学一下吧。

首先我们准备一下食材：鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，这样便于鸡中翅的后期入味。

大葱白半根，切成马蹄片。

生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，与葱，姜一起放在碗里。

小米椒两个，切成辣椒圈。

下面，我们给鸡中翅焯一下水：锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅可以更好除去鸡中翅的血水和腥味。

水开后打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水备用，锅内烧油，起锅倒入葱，姜，蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡翅快速翻炒片刻，然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。

淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，火烧开以后，再加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。

十五分钟以后,掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了，如图中所示那样,把鸡翅摆好造型。

然后把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，最后再撒上少许熟芝麻用来点缀。

到这里，这道风味独特的红烧鸡翅就做好了，喜欢这道菜的朋友，有空就试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。