什么鸡煲的汤好喝又营养（汤鲜味美不油腻）

鸡汤，提到鸡汤我们往往会和心灵扯上关系，时下有多少人需要“心灵鸡汤”？或许我们每一个人都需要“心灵鸡汤”，给心灵来一次慰籍。那么肉体呢？肉体同样需要一碗鸡汤，老人，病人，孕妇等等，很多人都需要来一碗鸡汤滋补一下，给我们身体最该有的需要，让心灵和肉体都来一碗鸡汤吧！

煲鸡汤，究竟用什么样的鸡好？或许是大家最关心的，有人说老母鸡，有人说公鸡，也有人说笨鸡，还有人说三黄鸡，其实用什么鸡来煲汤都好，只是好的效果大小而已，鸡肉的口感差别和鸡汤的鲜味程度，还有煲汤的时间和煲汤用的配料，都有或多或少的关系。想煲出一锅汤鲜味美不油腻的鸡汤，应该如何做呢？

今天小厨二宝准备用我们东北农家院子里东奔西走到处溜达的溜达笨鸡，来煲一锅鸡汤。什么是溜达笨鸡？就是农家散养在院子里的鸡，靠吃一些青菜，野草，小虫子，不吃任何饲料，纯绿色的，到处溜达的鸡，我们当地人俗称溜达笨鸡，这种溜达笨鸡肉，细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，煲鸡汤特别好喝，这鸡煲鸡汤，汤鲜味美不油腻，鸡肉细嫩又不柴，唇齿留香久久久，马上开启煲汤模式，请滑动您发财的手指继续滑动屏幕向下看。

溜达笨鸡汤

主要食材：溜达笨鸡半只

配料：大枣4个、小葱1根、大葱段3－5段、姜片4片、八角2个、胡萝卜块少许、精盐适量

注释：半只溜达笨鸡够一家三口喝

制作过程

1、溜达笨鸡肉，切块，去除内脏，放清水中泡半个小时，用清水多洗几遍，捞出。

2、锅中烧热水，鸡肉放到锅中焯水煮约3分钟，鸡肉变色捞出，捞鸡肉在热水翻花处稍微涮一下，这样鸡肉上些许的浮沫会冲掉，把每一块鸡肉都用筷子夹住捞出放盘中备用。再把胡萝卜切滚刀块，葱切断，姜切片，大枣清洗干净。

3、溜达笨鸡肉下入电压力锅中，把所有配料下入，添水没过鸡肉后，再继续添加水，因为主要喝汤，所以要再适量多添些水，都添好后，盖上锅盖，点按煲汤键即可。

4、大约时间过去1个半小时后，压力锅煲鸡汤完毕，待压力锅散气后，我们可以开盖，一锅香喷喷的浓浓的溜达笨鸡汤味顺着鼻孔直穿脑门，好香啊，溜达笨鸡汤可以出锅了。

把美味的溜达笨鸡汤盛入碗中，撒适量精盐，搅拌一下，再撒些小葱的葱花，看着就馋，吹吹热气喝一口，鲜味十足，没任何腥味怪味，吃口肉，软嫩细滑又不柴，瞬间想起妈妈做鸡汤的味道，再吧嗒吧嗒嘴又想起奶奶做鸡汤的味道，其实都不是，这就是小厨二宝的溜达笨鸡汤！好喝！唇齿留香久久久！

小总结

做溜达笨鸡汤，鸡肉用热水焯一下，这样做出来的鸡汤无腥味，无怪味，鲜味十足。盐要在鸡汤熟以后加入，这样能喝出鸡汤纯纯的，浓浓的香味。

我是小厨二宝，一个努力生活，热爱美食的小女子，希望喜欢我美食的朋友们，能够“关注”我，我会每天更新不一样的美食，亲爱的朋友们我们明天见！

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