二十道简单易做家常菜经典（推荐10道普通家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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什锦虾仁

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。

做法：

1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒。

3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。

4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。

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尖椒炒鸡心

食材：鸡心100克、青椒60克、红椒15克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、料酒、姜片、蒜末、葱段各少许

做法：

1、将洗净的青椒、红椒切成小鸡，鸡心切小块，往鸡心中加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。

2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、爆香，倒入汆烫好的鸡心，加入料酒、豆瓣酱、生抽，翻炒片刻，至散发出香辣味。

3、锅中注入适量清水烧开，放入食用油，倒入青椒、红椒、拌匀，煮至断生后捞出，待用，沸水锅中再倒入鸡心，略煮后捞出，待用。

4、倒入焯煮好的红椒和青椒，快速炒匀加入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。

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笋干炒腊肉

材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量

做法

1、准备材料

2、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开

3、笋干清洗沥干备用

4、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净

5、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面

6、洗好的腊肉擦干水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段

8、锅内倒10毫升油，放入笋干

9、加盐翻炒

10、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮

11、煮至水份收干，笋干变软入味，盛起

12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香

14、再加笋干大火翻炒

15、加腊肉继续翻炒

16、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶

17、倒生抽，拌匀，即可关火

18、美味新鲜出炉，大家一起享用吧

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虾仁滑蛋

食材准备：

大虾，土鸡蛋，葱花。

做法流程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾仁，加入适量胡椒粉，食盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.起锅烧油，油热下虾仁煸炒，炒至熟透后盛出备用，然后取大碗打入四个土鸡蛋，加入适量胡椒粉和食盐，倒入适量淀粉水，搅拌均匀。

3.然后把炒好的虾仁也倒入鸡蛋液中，放入一把葱花，搅拌均匀，然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋和虾仁混合液油煎滑熟，即可出锅，开胃好吃，营养滋补。

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肉丝圆白菜炖粉条

【材料】瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；

4. 青椒去蒂去籽切细丝；

5. 胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；

6. 炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；

7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，肉丝一变色，倒入适量酱油调色；

8. 倒入适量热水，待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点；因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了；

9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。

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土豆炖鸡腿

食材准备：土豆2块，胡萝卜1根，鸡翅根6个，生抽老抽各1勺，冰糖2块，葱花姜片适量，料酒1勺，胡椒粉少许，食盐和食用油适量

1、首先准备各种食材，土豆和胡萝卜分别削皮，切成滚刀块，土豆用清水淘洗一遍，将其表面的淀粉物质洗净。

2、准备几个鸡翅根，清洗干净，直接一分为二，然后再次洗净，沥干水分。

3、将切好的小鸡腿下锅，放入姜片，1勺料酒，大火煮出浮沫，然后捞出控水备用。

4、锅内加入食用油，烧热以后，下入小鸡腿，首先将其中的水汽炒出，然后继续炒出焦黄的颜色，烹入料酒去腥，然后加入生抽老抽，冰糖，翻炒至上色，继续加入适量的热开水煮开。

5、水开以后，将土豆和胡萝卜一同下锅，与翻炒均匀，然后盖盖焖半个小时，将所有食材焖熟。

6、最后打开锅盖，调入适量的食盐，大火翻炒至入味并收汁，即可出锅。

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荷兰豆炒牛肉

食材准备：

荷兰豆，牛肉，姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成肉丝，然后加入适量淀粉，白糖，料酒，生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟，再把荷兰豆和葱姜末准备好。

2.起锅烧花生油，油热下牛肉翻炒，炒至7成熟，盛出备用，然后锅中留底油，下姜蒜末爆香。

3.再倒入荷兰豆翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，炒至荷兰豆断生，再倒入牛肉大火翻炒收汁，即可出锅，营养美味，开胃健脾。

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水煮鱼

用料:黑鱼1条，葱2根，姜4片，蒜8瓣，辣椒7-8个，花椒8粒，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，芝麻2克，盐5克，白胡椒粉1勺，淀粉1勺，料酒1勺，八角2个，桂皮1个，郫县豆瓣2大勺，鸡汁做法

1：黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液，从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺，鱼柳洗净，45度下刀片成薄片。

2：片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。

3：葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段

4：热锅冷油下葱姜蒜炒香。

5：下郫县豆瓣酱炒出红油。

6：下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。

7：加水烧开

8：下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。

9：生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花

10：烧热油至冒烟，淋油即可。

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五味黄瓜条

食材：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许

做法：

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

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金汤肥牛卷

材料：

肥牛卷200克、金针菇50克、黄豆芽50克、西红柿1个、黄彩椒1个、姜片2片、蒜5瓣、青椒1个、红椒1个、白醋5毫升、盐少许。

做法：

1. 金针菇焯水捞出放入碗中。锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中。锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水。 放入适量清水，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了。

2. 另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出。把肥牛卷放在素菜上面。倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。

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