一道菜一家店（这家店一道招牌菜20年卖出730万份）

原创： 七宝 福州吃货团

Vol497

福州zuì早一批做湘菜的东方红

20年来卖出了730万份剁椒鱼头

说到湘菜福州人总是会想到它

说它好评如潮一点也不夸张

现在金融街万达店&东百城永嘉天地店正式开业啦！

台江和闽侯的小伙伴想吃东方红更方便了

现在东方红12家店

老坛剁椒鱼头5折！

相当于人均12元就能吃到了！

（详情见文末！）

20年卖出730万份的剁椒鱼头

东方红的鱼头都选用来自洞庭湖的鱼，全部现点现杀，而且现在份量更足了，3斤左右的重量够四五个人吃。

趁着现在金融街万达店和东百城永嘉天地店开业，东方红12家店老坛剁椒鱼头都有5折优惠！

一年可能就这一次这么大的折扣啦，本猪猪女孩才不管别的，必须吃过瘾！

带着坛子香的剁椒酱

剁椒酱里的辣椒都是东方红从湖南专门运过来的，封坛发酵180天以后再打开使用，不仅吃起来辣味十足，还带着其他家没有的坛香。

先吃鱼头的精华

一上桌首先被消灭的肯定是鱼脸颊上这块果冻状的精华，一看就知道满满的胶原蛋白，吃完感觉做了一场spa，皮肤爽当当的！

吃鱼头最有趣的就是可以吃到很多不同的部位，鱼唇、鱼划水、鱼眼、鱼泡、鱼脑、鱼肚……五花八门的很是讲究。

分量十足的鱼肉

东方红一份鱼头的鱼肉都比得上普通一条鱼的分量了，鲜嫩的鱼肉没有任何土腥味，让鱼肉浸好汤汁后，赶紧送到嘴里，就怕错过了那份鲜味。

剁椒的辣味辣得你十分过瘾，却又没有盖过鱼肉的鲜香，也只有地道的湘菜能带给你这样的味蕾冲击了。

再来一份鱼头搭档

老顾客都知道来东方红一定要点上一份鱼头搭档才能算圆满，筋道的面条，稍微搅拌后就能吸溜吸溜地吃了，好吃得小伙伴比陈伟霆还会夹面条。

像我这样贪心大胃的人就再要了一碗米饭，光是配着剁椒酱都觉得满足了！！！

这几道菜堪称“米饭杀手”

在东方红掌厨的都是湖南人，做出的菜自然都是地道的湖南口味，下饭指数★★★★★★★★★！

干锅肥肠

作为肥肠爱好者，如果让七宝我选择肥肠的最佳做法，吃来吃去还是最爱湘菜的处理方式。

肥肠和辣椒煸炒过后，汤汁浓郁，把香辣味诠释得恰到好处。肥肠咬进嘴里不光嚼劲很足，丰富的油脂都能让你满足得发出一声感叹。

砂锅豉汁猪手

砂锅豉汁猪手上桌时还噗呲噗呲地冒着泡，带着香喷喷的烟火气~一整锅的大猪蹄子已经贴心地帮你切成小块，终于不用担心吃相尴尬了！

猪手是提前焖过的，吃起来柔韧又软糯，每一口都是弹牙的胶原感，而且同样无敌下饭呜呜呜！

热卤合拌

热卤在长沙地位可不亚于臭豆腐和口味虾，这份热卤合拌可以说是一解七宝我去长沙旅游时没吃上的执念了。

混杂着卤香和辣椒油的香气，卤制过的牛肚嚼劲十足，鸭胗脆爽，猪耳朵也能吃到脆骨的爽口。

爱吃豆腐皮的人一定一定一定要再点上一份热卤豆皮！

带着豆香和卤香的豆皮一定是万里挑一的，吃的时候你能感觉到汁水在喉咙里滚来滚去，怎么一个满足了得~

孜然寸骨

肉质厚实的孜然寸骨，一定要连着面上的香料一同吃下，一口咬下去满嘴飘香，完全是肉欲暴击！

香芋蒸牛腩

相较其他湘菜，香芋蒸牛腩就更贴合福州人的口味啦。蒸得粉粉糯糯的芋头和炖得软烂的牛腩，舀起一大勺塞进嘴里立马油香四溢~

鼎汤竹荪

最后再来一份高汤，土猪肉配着竹荪，汤头清甜又带着肉香，暖胃又暖心~

新店1:1还原了湘西民居

我们这次去的是新开的金融街万达店，1:1还原了湘西民居的特色，随便一拍都是风景。

每一家东方红门口都会立着的毛爷爷雕像，路过时看到总会觉得倍感亲切。

店铺信息

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东方红·老坛剁椒鱼头

金融街万达店（新店）

地址：台江区鳌峰路8号金融街万达广场3楼

营业时间：11:30-14:30；16:30-21:00

东百城永嘉天地店（新店）

地址：闽侯县国宾大道东百城永嘉天地负一楼

营业时间：11:30-14:30；16:30-21:00

其他门店

世欧店：晋安区世欧王庄北区3F

仓山万达店：仓山区仓山万达广场3楼319-321铺

首山店：仓山区首山路对湖派出所旁大掌柜商业街往里30米

长冠城店：鼓楼区北二环西路78号（长冠城二楼）

苏宁店：台江区工业路233号（苏宁广场4楼）

东二环泰禾店：晋安区东二环泰禾广场5楼

五四北泰禾店：晋安区五四北泰禾广场5楼L517

东百中心店：鼓楼区817北路88号东百中心A馆10楼

泉州东海泰禾店：泉州市丰泽区丰海路东海泰禾广场5楼

宁德万达店：宁德市蕉城区天湖东路1号万达广场内步行街3楼

探店 / 东方红·老坛剁椒鱼头

撰文 / 七宝

视觉 / 福州吃货团编辑部

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