好吃易学的超级下饭菜农家小炒肉（冬天别总吃大鱼大肉了）

冬天，天气越来越寒冷， 这时大鱼大肉就成了百姓餐桌上的主打菜，虽说冬天寒冷需要很多的热量来抵御寒冬，但现在人们生活水平提高了，很多人都有着亚健康问题，不再适合吃过多大鱼大肉的来进补身体。因此这时我们餐桌上不妨多吃些荤素搭配的家常小炒，做法简单，好吃好做， 美味又营养，下饭又解馋，一周不重样，收藏好， 有空试试吧。

【芹菜鸡蛋干炒牛肉】

原料： 牛里脊肉片 芹菜 鸡蛋干 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，将芹菜放进锅中煮至变色后捞出备用；牛肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入腌制好的牛肉片翻炒变色，加入鸡蛋干片进锅翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒上色，加入焯好的芹菜段进锅翻炒两下，再加入盐调味翻炒均匀即可。

【包菜鸡蛋炒蟹味菇】

原料： 鸡蛋 包菜 蟹味菇 葱花 油盐

制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用， 热锅凉油，将蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块后先盛出；锅中再倒入少许油，先将蟹味菇放进锅中翻炒几下，加入包菜丝进锅继续翻炒至九成熟，加入少许盐翻炒均匀，再将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。

【莴苣爆炒猪心】

原料： 莴苣 猪心 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作： 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 猪心加入盐、料酒、生抽，淀粉和姜末等调味料拌均匀。 热锅凉油， 加入猪心片进锅翻炒至变色； 加入莴苣片进锅翻炒两下； 加入少许红椒片进锅继续翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【鱼糕炒菜心】

原料：广东菜心 鱼糕 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，将广东菜心放进锅中焯水，焯烫变色后捞出； 热锅凉油，将鱼糕片放进锅中翻炒两下，加入广东菜心进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【百合莲藕炒虾仁】

原料： 虾仁 莲藕 新鲜的百合 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作： 虾仁加入盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐，将藕片进锅焯煮2分钟，再将新鲜的百合片放入锅中煮上1分钟后捞出备用。热锅凉油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，加入莲藕和百合片进锅继续翻炒两下，加入盐调味翻炒均匀，再放入葱花即可。

【香肠炒茼蒿】

原料：香肠 茼蒿 香肠 蒜 油盐

制作：热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒，加入香肠片进锅翻炒均匀；加入茼蒿进锅大火快炒至微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【肥牛金针菇千页豆腐】

原料： 肥牛 千页豆腐 金针菇 蚝油 生抽 葱花 油盐

制作： 烧锅水将肥牛卷放入锅中焯煮变色后捞出；热锅凉油， 加入千页豆腐片进锅去煎至微微金黄，加入金针菇进锅翻炒至微微发软； 加入肥牛片进锅翻炒，加入少许生抽和蚝油翻炒均匀，再加入少许水焖煮二、三分钟，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。