鸭蛋娃娃菜的做法大全窍门（淡菜清炖娃娃菜的做法）

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。春节过后，吃多了大油大腻，换换清淡的口味，给肠胃减负，开始新的一年！

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 淡菜 100克
• 娃娃菜 2棵
• 胡萝卜 100克
• 土豆 150克
• 干粉 75克
• 食用油 5克
• 盐 适量
• 姜汁 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、准备所需食材；

2、将淡菜用清水浸泡1小时左右；

3、将娃娃菜等食材清洗干净备用；

4、将干粉用清水浸泡变软；

5、将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条；

6、炒锅中加入食用油；

7、将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味；

8、将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软；

9、加入适量清水炖煮；

10、水沸开后，加入适量姜汁和盐；

11、炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉；

12、粉条成熟后，直接盛出即可食用。

小贴士

1、这道菜口味咸鲜，不要添加过多的调味品； 2、淡菜浸泡时，少滴入些料酒可以去腥味； 3、如果没有姜汁，加入2片鲜姜也可以。

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