灌口最好的沙茶面（一城一味一故事之沙茶面）

厦门美食很多，最有印象的大概就是沙茶面。

沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的沙茶酱汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

就是这样简单的美食，是很多老闽和外来务工人员心里厦门的第一美食。

而今天的故事，也是从一碗沙茶面开始的。

梅梅是个四川来的打工妹，她长得漂亮，吃苦耐劳，由于家境不好，初中毕业就从老家来了厦门打工。

在厦门这座小资之城，梅梅的低学历让她只能在工厂上班，每天12小时的轮岗让她没有过多的自由时光，夜间下班后，去桥头吃一碗沙茶面就是她每日最开心的时刻。

梅梅每次去吃，都会跟老板阿明打招呼，阿明看到梅梅来吃，也会特意多给她碗里多加点料。

阿明的老婆也很喜欢梅梅，两人时不时都会约着去逛逛街，俨然成了闺中密友，也是梅梅在厦门难得的快乐时光。

就这么一天天过了5年，这天梅梅下班，阿明没有开档，她打电话过去关心他们。

阿明没有接电话，阿明的老婆也没有接电话，这两人就像突然人间蒸发了一样，梅梅很担心。

梅梅每天下班都去桥头看他们是不是开档了，每天去都是失望，直到半年后，阿明终于开档了，阿明的老婆却没有看到。

梅梅问阿明，为什么这么久都不开档，发生了什么事情吗？

阿明说：他老婆肺癌去世了，发现的时候已经是晚期了，熬了几个月就去世了，这几个月一直在医院里，花光了所有的积蓄，也没有留住她的命，现在人财两空，她在最后的时光里也是在痛苦中渡过的，阿明很后悔，应该带着她出去玩的，至少，不会那么痛苦的死去。

阿明说着嚎啕大哭，梅梅错愕片刻，也跟着哭了起来。

阿明还在继续摆档，梅梅每天下班都会去帮助他，阿明每次看到别人成双成对的都会黯然神伤，阿明很爱他老婆。梅梅除了安慰与陪伴，似乎也做不了什么。

就这么又过了2年，有一天阿明提前收档，等着梅梅下班，跟梅梅说：“梅梅，今天能陪我吗？”

梅梅看着阿明说：“好，我今天陪你。”

梅梅知道，今天是阿明老婆的忌日，梅梅跟着阿明去了。梅梅陪着阿明喝酒，阿明一杯接着一杯，不停的喝着，什么话也不说。

阿明醉了，他醉前跟梅梅说：“梅梅，你今晚能陪我吗？”

梅梅知道，阿明今天需要她，梅梅带着阿明去开了房。

第二天起来，阿明跟梅梅说：“梅梅，你愿意陪我重新开始吗？”

梅梅点点头，其实她早就喜欢阿明了，阿明专情负责人很温柔，是个好丈夫的人选。

就这样，两个人在一起了，梅梅辞了工厂的工作，陪着阿明摆起了沙茶面档。

梅梅和阿明因为沙茶面而结缘，梅梅想着也帮周边工厂的外来务工人员解决解决人生大事，就在档口拉起了姻缘墙，让大家在她的面档也能成就良缘。

周边的人渐渐也爱来他们的面档，老板老板娘人和气，食物又好吃，还能帮着解决人生大事。多好呀。

就这么着，阿明和梅梅的生意越来越好，也成就了很多的夫妻，沙茶面成就他们，也成就了很多很多的情侣。

这就是沙茶面的故事。

沙茶面，甜辣鲜香，食材新鲜丰富，到了厦门，就来桥头吃碗沙茶面吧。