美味又下饭的美食（它是天然开胃王）

新鲜猪脾猪脾常常被人们叫做"猪连贴",广东人叫"猪横脷",有些地方的方言叫法更多,我们就不去说了到现在为止，我也不明白很多人都不喜欢吃“猪连贴”大概是因为它的特殊气味吧，因为猪连贴的血腥味比较重，接下来我们就来聊聊关于美味又下饭的美食?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

美味又下饭的美食

猪身上有个部位大家平时都不爱吃，其实很多人都搞错了，不知道它具有很高的营养价值和食用功效,它就是猪的脾脏.

新鲜猪脾

猪脾常常被人们叫做"猪连贴",广东人叫"猪横脷",有些地方的方言叫法更多,我们就不去说了。到现在为止，我也不明白很多人都不喜欢吃“猪连贴”。大概是因为它的特殊气味吧，因为猪连贴的血腥味比较重。

现在市场上的肉摊也很少见到有猪连贴售卖，因为几乎没人要，反正对于我来说，觉得有点不理解。记得一周前我想吃“猪连贴”，在菜市场转悠半天都没有找到，后来还是主动找一位肉摊老板给我弄了3条，一元一条，等于是送给我吃了。我高兴得不得了，觉得捡了个大便宜，这么好吃的东西，怎么就不值钱呢？

新鲜猪脾

下面我们来简单科普一下有关“猪连贴”的知识。

脾脏是扁平长条形，鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。所以小孩在食欲减退，饭量减小时，要多做猪连贴给小孩吃。记得我小时候，爸妈就经常给我做猪连贴吃，以前没有这么多猪肉，爸妈就到左邻右舍去找。

所以说，猪连贴不仅可以吃，而且营养丰富，食用功效也强。这样一来就只差“味道鲜美”了，应该这就是导致大家不爱吃猪连贴的根本原因吧！

一道成功的美食具备色鲜味美，营养丰富，那我们就把“猪连贴”做成一道色鲜味美，营养丰富、健脾开胃的美味佳肴吧！

麻辣猪连贴

猪连贴常用的烹饪方式有：爆炒、麻辣凉拌、烧烤、炖汤几种，只要你烹饪技术好，随便挑一种都可做出一道美味的猪连贴开胃菜。下面我为大家分享一道最拿手的“爆炒猪连贴”的做法。

爆炒猪连贴

爆炒猪连贴

材料：猪连贴1条、大蒜姜片适量、芹菜根一小把、洋葱半个、青红椒各2个、盐、生抽、耗油、料酒、鸡精和食用油各适量。

步骤：

1、除去连贴上的所有肥油，因为肥油不但腻口，而且腥味也重。

连贴去肥油

2、猪连贴清洗干净，斜刀切成大片，起锅加水烧开，放入猪连贴煮一分钟左右，待水变浑浊，连贴变色后捞出，用凉水冲去浮沫和杂质后控干水分备用。

切好的连贴焯水

3、沥干水分的猪连贴加料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油拌匀腌制10分钟，入味去腥。

焯好水的连贴腌制去腥

4、芹菜根切段、姜切片、蒜切片、青红椒切成滚刀块，洋葱切成块备用。

配菜处理

5、起锅加入食用油，油量稍微多一点，待油温六成放入腌制好的猪连贴快速翻炒，一分钟左右出锅装盘。

单独爆炒猪连贴

6、锅内留底油，放入第4步准备的配菜翻炒出香味，翻炒一分钟后加入盘中的猪连贴一起混合翻炒，大概30秒后一起出锅装盘食用。

配菜连贴一起炒

这样做出来的爆炒猪连贴，味道真的好：不但没有腥味、怪味，而且口感脆嫩，香味独特，每次做出来，必定秒光盘！同时，不管是大人还是小孩，只要是食欲低下，胃口不好，多吃这道菜，保证胃口大增，一餐三碗吃不够。

您学会了吗？一元一条的猪连贴，好吃又便宜，以后多做做吧！

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