魔芋烧鸭子的家常做法（魔芋烧鸭子做法）

仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；，接下来我们就来聊聊关于魔芋烧鸭子的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

魔芋烧鸭子的家常做法

仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；

魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；

魔芋放入沸水中氽焯去碱味；

郫县豆瓣剁细；

泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；

泡酸菜切成片；

泡姜切成片；

锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；

锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；

掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；

倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；

投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；

收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。